家常烧菜食补很重要！安神、祛湿、养胃...统统都搞定！
到家大厨
丁海涛
中国烹饪大师
今日招牌菜
✔养胃安神菜：葱姜煎焗黄花鱼
✔清热祛湿菜：冬瓜薏米煲仔鸡
✔强身健骨菜：紫苏茄粒烧排骨
✔活血抗衰老：口味香酥茄
养胃安神菜：葱姜煎焗黄花鱼
详细步骤请戳→一口不剩，这样做黄花鱼，最后连骨头都吃了~
清热祛湿菜：冬瓜薏米煲仔鸡
准备食材
材料
冬瓜 / 薏米 / 仔鸡 / 八角 /
大料 / 葱姜蒜 /
调料
料酒 / 白糖 / 胡椒粉 / 酱油 /
烹饪步骤：
具体如何烹饪呢？
跟着视频来学一下吧~
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1
食材处理：在冬瓜表面打十字花刀即可
2
炒制鸡块：在锅内放入少许油，依次放入八角、花椒、姜片、蒜瓣，煸炒出香味后放入仔鸡块、大葱大火煸炒。
3
调味：在锅内放入料酒、少许白糖、盐、胡椒粉、酱油，翻炒均匀后放入水大火烧制。
4
放入配料：将薏米、老抽放入鸡肉中，烧制5分钟左右放入冬瓜后继续烧煮5分钟，最后大火收汁即可出锅~
最终成品
😋😋😋
强身健骨菜：紫苏茄粒烧排骨
准备食材
材料
排骨 / 番茄 / 紫苏 / 葱姜蒜 /
八角 / 彩椒 /
调料
盐 / 料酒 / 胡椒粉 / 生抽 /
老抽 / 番茄酱 /
烹饪步骤：
具体如何烹饪呢？
跟着视频来学一下吧~
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食材处理：西红柿去皮后改刀成粒备用。
排骨焯水：水开锅后放入排骨焯水，开锅后撇去血沫，撇净后即可捞出。
烧制：倒适量油，在锅内依次放入八角、姜片、排骨、大葱煸炒，稍加翻炒放入料酒、盐、胡椒粉、生抽、老抽、水（没过排骨的量），最后放入紫苏叶烧制15分钟。
起锅：排骨烧制完成后捞出。将西红柿放入锅内煸炒，放入番茄酱、彩椒、蒜末、排骨汤，稍加熬煮即可出锅淋上排骨~
大厨小窍门
丁海涛 中国烹饪大师
煸炒排骨的好处：
1、减少成熟的时间
2、保持排骨的鲜嫩度
紫苏的作用：
1、增加菜肴香味
2、去除排骨的油腻感
活血抗衰老：口味香酥茄
准备食材
材料
茄子 / 马蹄 / 淀粉 / 辣椒 /
花椒 / 姜蒜 /
调料
盐 / 糖 / 醋 / 酱油 /
胡椒粉 /
烹饪步骤：
具体如何烹饪呢？
跟着视频来学一下吧~
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食材处理：茄子切块后放入盐水中浸泡2-3分钟，再挤出水分至脱水状态。马蹄切粒、焯水备用。
调制碗汁：在碗中放入糖、醋、盐、鲜味酱油、胡椒粉、水淀粉搅拌均匀即可。（糖、醋比例为1:1）
炸制：在茄子上裹一层淀粉，六成油温放入茄子炸制，茄子炸至出现响脆声即可捞出。
炒制：锅内放入少许油，放入花椒、干辣椒、姜蒜末，煸炒出香味后放入茄子。烹入碗汁大火翻炒均匀，再加入马蹄稍加翻炒淋入明油即可出锅~
大厨小窍门
丁海涛 中国烹饪大师
盐水浸泡茄子的好处：
1、茄子抗氧化、不发黑
2、杀出水分，增加酥香口感
小暖有话说
药补不如食补
秋季养生就靠这四道快手养生菜啦~
在家常菜中就能吃出健康
有没有适合您的那一道呢~
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