被列为1类致癌物？食用起来到底安不安全？

　　【导读】现代生活，物质上有了很大程度的提升，也有很多的人开始了自己的小资生活。可这同样也是一个谈癌色变的社会，各种癌症的高发，让人们非常恐慌。实际上，对于这种现象，我们先要去把控的是日常的饮食，尤其是出现在餐桌上的食物，有一些是非常不安全的。

　　在国家癌症机构成立之后，它们会帮助我们查找对身体健康有害的物质，尤其是致癌物。在它们更新的系统中，把餐桌上的槟榔、酒精、烟草、黄曲霉毒素等列为是致癌物，今天就和大家具体的说一说。

　　首先，大家先要明白致癌物到底是什么意思。致癌物主要说的是能够诱发人们患上癌症的物质，注意这里说的是诱发两个字。对于槟榔，尤其是台北、东南亚地区的人们，过去吃的比较多。

　　这种槟榔的种子，不管是添加在一些食物当中，还是它本身。既是一种能够让人上瘾的物质，也是会增加人们患上口腔癌的概率，其中最大的罪魁祸首，便是其中的槟榔碱成分。它能够刺激我们大脑中的神经系统，进而在我们摄入这种成分之后，会让我们觉得异常兴奋。

　　槟榔碱让我们兴奋的同时，还能够让口腔粘膜遭到损伤，增加口腔癌的发生概率。

　　其次，说到烟草跟酒精，也许是大家再熟悉不过且很多人接触很多的物质了。据统计上发现，我国吸烟的人数就能够达到3个亿，还有7个多亿人是被迫吸二手烟的人群。这么多群众，在烟草的影响上，不只是你能够想到的肺癌，还有前列腺癌、胰腺癌、肾癌、胃癌等多种癌症都与它有关。

　　而酒精虽然有健康的范围，但能够控制住量的人却很少很少。过量饮酒也同样是多种癌症的诱发因素，如食道癌、乳腺癌、肝癌、结直肠癌等等。至于那些说酒精有好处的各种说法，在这么多癌症机构的见证之下，你还要蒙骗自己吗?

　　最后，再跟大家说说黄曲霉毒素，黄曲霉毒素大家可能不太熟悉。在安全的食物中，是不会有它的身影的。但一旦食物出现了变质、发霉等情况， 这些霉菌、细菌就容易寄生在食物表层以及里面。

　　但也有一些细菌、 霉菌能够让我们通过热加工处理掉，可黄曲霉毒素就没有那么简单，人是很难用各种办法祛除的。所以，发现身边的食物不能吃了，就别再食用了，在发霉的食物中很大程度上会出现黄曲霉毒素的身影，诱发肝癌。