一斤五花肉一罐啤酒,教你做“啤酒五花肉”,肥而不腻,香气扑鼻

都说秋冬是长肉的季节,那是因为秋冬是吃肉的季节。秋冬的气温逐渐降低,身体需要提供足够的热量供暖,肉类便是提供热量的最佳选择。
肉质产品很多,但日常食用最多的便是猪肉,而猪肉中最受欢迎的更是五花肉。五花肉是猪肋排上的肉,一层瘦肉一层肥肉相互间隔。五花肉出名不仅是因为肥瘦相间的美感,更是因为它肥而不腻、瘦而不柴的口感,肥肉遇热容易软化,不油不腻,瘦肉耐煮有嚼劲,不松不柴,入口感觉甚妙。丰富的蛋白质为身体提供足够营养,更接近于人体蛋白,容易消化吸收,是老人和孩子的最佳选择。
当然,五花肉作为上好的食材,做法也很多,煎炒烹炸都可以,回锅肉、梅菜扣肉、东坡肉、粉蒸肉等都用五花肉作为主要食材。最简单、最直接的做法即是红烧,加入喜欢的配料,调制自己喜欢的味道。今天就为大家介绍五花肉的新做法,加入啤酒烹调,借着啤酒的香劲给予五花肉更独特的味道,让人回味无穷!
【啤酒五花肉】
需要食材:五花肉500g、啤酒1罐、料酒1勺、食盐1勺、冰糖20g、生抽1勺、蚝油半勺、葱姜适量、八角桂皮香叶适量、老抽适量
具体做法:
1.将五花肉洗干净,切成小块。

2.锅中加入凉水,放入五花肉,加入适量的葱姜和料酒。

3.煮出浮沫后,捞出洗净,控干水分。

4.锅中烧热不放油,直接放入五花肉,煸出油脂。

5.待五花肉两面金黄后,加入葱姜、生抽、老抽,一起翻炒均匀上色。

6.再倒入一罐啤酒,加入半碗清水。

7.依次放入桂皮、八角、香叶、蚝油、食盐和冰糖一起中小火炖煮。

8.大约四十分钟后收干汤汁即可。

9.装盘后撒上葱花,一盘美美的啤酒五花肉就做好啦!

啤酒五花肉香味十足,口感软烂有劲道,好吃又下饭。想要啤酒五花肉好看又好吃,啤酒不可少,优质的五花肉更是关键。五花肉的挑选以靠近前腿最佳,其次是猪后臀部分,肥瘦相间分布,一层夹着一层,口感才佳。肉质的新鲜度可以用手去摸,略有沾手的感觉,且肉上无血,色泽鲜艳,即是优质之选。
(以上图文内容均来源于作者本人)

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