一斤五花肉一罐啤酒，教你做“啤酒五花肉”，肥而不腻，香气扑鼻

都说秋冬是长肉的季节，那是因为秋冬是吃肉的季节。秋冬的气温逐渐降低，身体需要提供足够的热量供暖，肉类便是提供热量的最佳选择。
肉质产品很多，但日常食用最多的便是猪肉，而猪肉中最受欢迎的更是五花肉。五花肉是猪肋排上的肉，一层瘦肉一层肥肉相互间隔。五花肉出名不仅是因为肥瘦相间的美感，更是因为它肥而不腻、瘦而不柴的口感，肥肉遇热容易软化，不油不腻，瘦肉耐煮有嚼劲，不松不柴，入口感觉甚妙。丰富的蛋白质为身体提供足够营养，更接近于人体蛋白，容易消化吸收，是老人和孩子的最佳选择。
当然，五花肉作为上好的食材，做法也很多，煎炒烹炸都可以，回锅肉、梅菜扣肉、东坡肉、粉蒸肉等都用五花肉作为主要食材。最简单、最直接的做法即是红烧，加入喜欢的配料，调制自己喜欢的味道。今天就为大家介绍五花肉的新做法，加入啤酒烹调，借着啤酒的香劲给予五花肉更独特的味道，让人回味无穷！
【啤酒五花肉】
需要食材：五花肉500g、啤酒1罐、料酒1勺、食盐1勺、冰糖20g、生抽1勺、蚝油半勺、葱姜适量、八角桂皮香叶适量、老抽适量
具体做法：
1.将五花肉洗干净，切成小块。

2.锅中加入凉水，放入五花肉，加入适量的葱姜和料酒。

3.煮出浮沫后，捞出洗净，控干水分。

4.锅中烧热不放油，直接放入五花肉，煸出油脂。

5.待五花肉两面金黄后，加入葱姜、生抽、老抽，一起翻炒均匀上色。

6.再倒入一罐啤酒，加入半碗清水。

7.依次放入桂皮、八角、香叶、蚝油、食盐和冰糖一起中小火炖煮。

8.大约四十分钟后收干汤汁即可。

9.装盘后撒上葱花，一盘美美的啤酒五花肉就做好啦！

啤酒五花肉香味十足，口感软烂有劲道，好吃又下饭。想要啤酒五花肉好看又好吃，啤酒不可少，优质的五花肉更是关键。五花肉的挑选以靠近前腿最佳，其次是猪后臀部分，肥瘦相间分布，一层夹着一层，口感才佳。肉质的新鲜度可以用手去摸，略有沾手的感觉，且肉上无血，色泽鲜艳，即是优质之选。
（以上图文内容均来源于作者本人）