今日菜谱 | 怪味意面、香草麻辣牛肉粒
今日菜谱
【怪味意面】
【香草麻辣牛肉粒】
怪味意面
食材：臭豆腐、培根、奶油、法香、芝士、松子、鸡肉、洋葱、意面、彩椒
节目大厨使用同款
具体步骤
1、鸡肉用盐、白胡椒腌制后煎熟待用；将法香、蒜、臭豆腐、松仁、奶油打成怪味汁待用，意面煮熟待用。
2、锅中坐油，下入培根丝、洋葱丝、青红椒、怪味汁翻炒片刻，放入意面、黑胡椒、芝士翻炒至芝士融化即可。
3、将煎鸡肉切开放在表面，撒少量芝士装饰即可。
香草麻辣牛肉粒
食材：孜然粉、牛肉、辣椒、小苏打、面粉、香茅、白芝麻、鸡蛋、花椒
具体步骤
1、香茅切段，葱姜蒜切段待用；干辣椒、麻椒热水浸泡待用。
2、牛肉冲洗干净，用盐、小苏打、老抽、孜然粉、面粉、蛋清、芝麻抓匀腌制片刻，入油锅炸制变色捞出。
3、锅中留底油，下入葱、香茅草、辣椒、麻椒、牛肉粒、鸡精、芝麻翻炒片刻即可出锅。
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