用这菜包饺子最营养！清热解毒、降肝火，春季要常吃
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春分过后，意味着天气逐渐变暖，这个时候正是一年中最好的时光，除了踏青放风筝，最开心的莫过于能够吃野菜。
每年的三四月份正是吃野菜最好的时间，之前小编为大家介绍过荠菜、苋菜、香椿的吃法，这次就为大家介绍另一种非常适合春季食用的野菜——蒲公英。
《本草新编》中记载蒲公英，“至贱而有大功，惜世人不知用之。”别看蒲公英不起眼，它的功效非常多。蒲公英有着“药草皇后”的美誉，自古以来就是食疗佳品。
为什么说蒲公英非常适合春季食用？
在中医上，蒲公英入肝经，有清热解毒、降肝火、杀菌养胃的功效。
春季气温回升，细菌容易滋生，一不小心就容易感冒，除此之外，春天阳气生发 ，容易肝火上炎，出现口干舌燥、嗓子疼、脾胃虚弱等症状。所以在春季，吃蒲公英是再合适不过。
蒲公英营养高，所以很多人会在春季采摘蒲公英，在这里，小编不得不提到一种跟蒲公英长得很像的植物——天仙子。光听这个名字，很多人会觉得特别讨喜，但其实天仙子是一种含有剧毒的植物，不能食用。
区别天仙子和蒲公英的方法有两种。第一，看茸毛。蒲公英的叶杆和叶子上非常光滑，但是天仙子的叶杆和叶子上会长有小茸毛；第二种，看颜色。蒲公英的叶子是绿色的，而天仙子因为长茸毛，所以颜色会有点发灰。
蒲公英全身都是宝，尤其是蒲公英的根部生物碱含量最高，药用价值最好所以在采摘的时候，小编建议大家全株保留。
蒲公英的食用方法很多，若是想达到降火的功效，可以将蒲公英捣烂，煮水制成“解毒水”服用，效果会非常明显。
当然，蒲公英还可以入菜，小编最喜欢的，就是用蒲公英和肉馅，做成蒲公英饺子，不仅美味，营养还很高。
经过烫煮之后的蒲公英，去掉了原有的生涩味道，保留着的鲜嫩口感和肉馅的滋味完美融合在一起，经过调味之后，饺子吃起来还有淡淡的芳香。
蒲公英饺子在和馅的时候一定要注意，肉馅的量最好是蒲公英的2倍，这样吃起来的口感会很好哟。
接下来小编就奉上菜谱，大家快来一起学习吧~
蒲公英饺子
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视频教学
图文教学
1、肉馅中加入生抽、盐、白糖、花椒面、胡椒粉、海米、鸡汤、玉米淀粉搅拌均匀。
2、肉馅中加入香油、葱花、蒲公英、老抽，继续搅拌均匀，再将馅料放入饺子皮中，包成饺子。
3、锅中坐水，开锅后放入饺子，饺子浮起后改中小火，煮熟即可。
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