买腊肉时，见到这几种建议不要买，老板不小心说漏了嘴，别买错了

大家好，腊肉色泽漂亮，风味独特，肉更香而不柴肥而不腻，可以说是一种非常难得的美味佳肴。所以生活我们的生活中的很多人，都很喜欢去对腊肉进行食用，不知道你们爱不爱吃腊肉呢？

以前只有在寒冬腊月才能吃到的腊肉，现在只要你有钱，超市中随时就能买到，而且腊肉种类丰富，多种多样的腊肉口感，都能让你买到。

像我现在就很喜欢，到外面的超市中去购买腊肉，随时吃随时买，食用起来也特别方便。然而现在市场上的腊肉琳琅满目，如何挑选到好品质的腊肉，却成为了一个问题，有关腊肉的购买，你那里有方法吗？

今天呢，我就要给大家分享一下，在买腊肉的时候，我们要如何去购买才算正确。可别只看价格高低，记住以下4点，才能买到好的腊肉。

一、看外观

在买腊肉的时候，第1点要观察一下外观，优质腊肉的表面是非常干爽的，用手去摸的话，会带有一层很油润的油脂。

如果你购买的腊肉，摸上去表面很潮湿，且带有粘液的话，这样的腊肉就别购买了。有可能是存放了很久的，还有可能就是保存不当，导致变质了的。这样的腊肉，就算再便宜也不要购买，少吃。

二、看颜色

买腊肉的时候，还要看一看腊肉的颜色，好的腊肉色泽是非常鲜明的。不管是日晒的腊肉，还是采用烟熏的腊肉，只需仔细去观察一下颜色，我们会发现腊肉是非常具有光泽的。瘦肉的部分是暗红色的，切开以后则是鲜红色，脂肪有着透明的感觉。

如果腊肉不好的话，颜色看起来是很暗淡的，在缝隙处还会有很多的霉菌，购买的时候一定要仔细看清楚了。

三、感受手感

在买腊肉的时候，瘦肉部分我们要用手去按压一下，看一看肉质是否紧实。肥肉部分要附有弹性，腊肉瘦肉部分越紧实，则证明腊肉保存越好，若肥肉部分也具有弹性，则证明腊肉越新鲜。

如果你在买腊肉的时候，遇到那种看起来品相差，且手感还差的，这样的腊肉一定别买，很大一部分的腊肉，是属于变质猪肉熏制出来的腊肉。

四、闻味道

最后在买腊肉时，记住一定要闻一闻味道，烟熏的腊肉会有一股，烟熏的特殊香味。而风干的腊肉，其味道闻起来也是很香的，如果腊肉闻起来有一股酸味，或者是哈喇味，这种腊肉很有可能就是，在腌制的时候盐分不够，已经出现腐败异味。

以上就是今天给大家分享的，购买腊肉的小技巧，在买腊肉的时候，通过以上几个要点去买腊肉，买到的腊肉一般都不会差，你学会了几个要点呢？

小贴士：

腊肉虽然好吃，但是其富含了丰富的亚硝酸盐，也就是盐分比较丰富，所以在烹饪的时候，要先浸泡或者是熬煮，去除腊肉大部分食盐以后，再对腊肉进行烹饪。

在烹饪的时候，我们还要搭配一些别的蔬菜来进行煸炒，腊肉吃起来才更健康美味。