如何煲一锅好汤？看完这个电炖锅对比评测告诉你答案
“宁可食无菜，不可餐无汤”，汤水作为南方人的“每日必备”已有悠久历史，配合不同季节，选用不同食材煲汤饮用，能够起到良好的养生保健功效。
当然，在煲出一碗好汤之前，选择一款好“锅”至关重要，用不同的“锅”煲汤体验尽不相同，今天我们特意选择两款不同定位的电炖锅进行一番体验，看下两者之间到底都有哪些差异。
一款是九阳最新推出的北山系列电炖锅：九阳北山全自动陶瓷电炖锅D-35Z3（以下简称九阳北山电炖锅），一款则是九阳传统的电炖锅：九阳电炖紫砂锅 JYZS-M3525（以下简称九阳传统电炖锅）。
颜值 PK
两款产品的造型差不多，但在设计、细节、工艺方面，九阳北山电炖锅更胜一筹，其采用纯白色调，锅体轮廓流畅，设计简约、大气，更易于与各种家装风格搭配，煲盖顶部的小凸点和“山”形提手，就像远处起伏的山脉，诗意悠然，艺术感强烈。
九阳传统电炖锅的设计比较常规，外壳顶部带有一圈花纹，有一定的精致感，不过这种低沉的色调对比纯白色调显然没有那么清新亮眼。
从可插拔电源线防护插口、底座、不锈钢底盘等细节的工艺和用料也能看出九阳北山电炖煲做工精致的过“人”之处，而九阳传统电炖锅这方面则不是很突出。
两款产品的操控面板都采用防水设计，但九阳北山电炖煲采用触控式交互，九阳传统电炖锅则为实际按键，前者更易于操作，且面板简约，按键少，小白、大妈也能快速上手。
两者内胆容量都为 3.5L，满足 4 口之家使用，但九阳北山电炖锅体型要比九阳传统电炖锅大一点，原因在于其外壳采用塑料材质，并且做了隔热处理，能够确保在煲汤时外壳不烫手，而九阳传统电炖锅外壳则为金属片包裹，有一定的导热性。
九阳北山电炖锅内胆采用澳洲进口锂辉石材质，内表面光滑易清理，耐热温度达 2000℃，耐热温差为 400℃，就算 0℃ 到 400℃ 的冷热温度骤变也不会产生开裂现象，这种陶斧材质的内胆还有良好的导热性，使得电炖煲加热更快，缩短预热时间，增加精炖时长，让食物营养在短时间内也能释放充分。
九阳传统电炖锅内胆为常用的紫砂材质，优点就是透气，并能够吸附分解食物中多余的脂肪，改善酸碱度。
煲汤体验
九阳北山电炖锅默认标准炖汤时间为 2 小时，可手动设置时长，九阳传统电炖锅根据不同汤水种类时长不同，比如营养汤最快默认为 3.5 小时，支持 3.5-12 小时时间设定，煲汤完成后，两者都可自动进入 5 小时保温状态。
其中，前者支持 24 小时的预约时长，后者最长只有 12 小时预约时长，但也基本满足“下班即有汤喝”的需求。
下面正式进入煲汤环节，做一道：玉米排骨汤，准备的食材有：排骨、胡萝卜、玉米、枸杞、红枣。
两款电炖煲都选用相同的食材和用量，使用默认炖汤时长，九阳传统电炖锅选择营养汤模式，由于其炖汤时长比九阳北山电炖煲长，为了同一时间做出品对比，所以九阳传统电炖锅特意提前 1.5 小时就开始煲汤。
把所有食材准备好放进锅内，点击“启动”煲汤即开始，煲汤过程中，两者并没有出现溢锅等异常现象，观察中发现，九阳北山电炖锅很快就进入沸腾状态，九阳北山电炖锅则过了半个多小时才开始沸腾，这应该得益于前者良好导热性的内胆和高效加热的底盘，而快速沸腾的好处，就是可以缩短预热时间，增加精炖时长，这或许就是九阳北山电炖锅煲汤时间比九阳传统电炖锅短的原因。
几个小时过去后，玉米排骨汤终于制作完成，两款电炖锅出品的卖相都很好，尽管九阳北山电炖锅煲汤时间没有九阳传统电炖锅长，但味道同样非常浓郁，口感相当，玉米和红枣的香味明显，萝卜、红枣没有融烂，肉也足够鲜香，煲汤功力，两者打平。
小结
两款不同的电炖锅，虽然出品差不多，但其中的细节体验却区别明显，首先在颜值上，九阳北山电炖采用极简设计，精致做工，摆在家里也可以是一道亮丽的风景线，而九阳传统电炖煲则长得相对普通一些，满足基本的功能使用。
内在方面，九阳北山电炖锅由于采用“快沸慢炖”技术，因此煲汤速度相比传统电炖锅快不少，却同样保证出品质量，提高效率，让用户更快有汤喝。