油条的家常做法：不用放发酵粉或小苏打！一样做出金黄鼓大包

油条的家常做法：不用放发酵粉或小苏打！一样做出金黄鼓大包

面食有很多经典的吃法，包括馒头，面条，油条等等，这些面食的烹饪方法很多，大家可以按照自己的习惯来选择不同的做法，比如说蒸，煎，或者是煮。在许多面食做法中，油条很受欢迎，金黄色的酥脆蓬松油条非常适合作为早餐，一杯豆浆和油条，完美的早餐生活就从这里开始。对于油条等油炸食品，我们不必出门买，在家里也可以做。这次我想与您分享一种健康的油条做法，您无需放发酵粉或小苏打，也可以制作金黄鼓大包，一口接一口吃不停，在家做，会更放心食用，下面与您分享油条操作的详细信息。

材料：面粉200克，少许盐，糖，酵母粉，鸡蛋，玉米油10克。

制作方法：

1、将面粉放入盆中，加入糖和盐，搅拌均匀，然后倒入适量的玉米油，再用筷子搅拌，然后放入适量的温水碗中 ，按面粉与酵母的比例100：1加入酵母粉。

2、酵母粉溶解后，把酵母水倒入面粉中，然后用筷子将其搅拌成絮状物。由于面粉的吸水率不同，可以根据实际情况确定水量，然后倒入1个鸡蛋，用手揉成稍软的面团。

3、将面团揉成两半，揉成条状，用保鲜膜包起来，放入冰箱，冷藏一晚。第二天取出后，在砧板上放少许食用油，将面团从保鲜膜中取出，面团变长。

4、然后将其按至所需的宽度和厚度，再次用保鲜膜覆盖它，然后醒发20分钟。时间到后，将其切成约2厘米的条，将其堆叠在一起，然后用筷子压成油炸的油条胚。

5、按照此方法处理所有面团，在锅中加油，然后烧热，直到小块面团浮起，您可以用双手拿起油条，然后轻轻地拉长，放入锅中炸至金黄色，即可捞出沥油。

烹饪小技巧：

1、炸油条时，有些人用发酵粉，有些人用苏打粉，其实这是不对的。正确的方法是用酵母粉和鸡蛋混合面条，酵母粉会产生发酵的蓬松效果，鸡蛋会使油条变得更脆，这是必不可少的，这比小苏打和发酵粉要健康得多。

2、白糖的添加是促进发酵的作用，用量不需要太多，200克面粉5克白糖即可，当然，如果您不喜欢，可以不加。

3、炸制油条时，需要控制油温，油温大约为60%，将小块面团投入并快速漂浮的状态。

油炸食品不是很健康，在外面买更容易出现健康问题，因此最好学会在家做，并学习如何制作油条。你就不用在大冬天的早上早起出去买油条了，并且自己动手制作的油条也比外面干净卫生，吃的时候会更加放心。我相信，阅读食谱后，您会发现油条的做法相对简单。