简单三步一碗面，不起眼的清汤寡水比吃肉还香，不爱面食也吃光光

阳春面，又称清汤光面。相传秦始皇统一了度衡量，也统一了历法。以夏历的十月为正月。这个月又称小阳春，而当时每碗面售十个铜钱。后被引用到苏州的切口中，阳春就是“十”。另一种说法 从《阳春白雪》而来，面光光什么都没有。这雪白白也是什么都没有，于是成面名。

孩子第一次吃这个面，很接收这种清爽简单的颜色，汤色红亮绿色养颜，吃一口，面条细滑筋道面汤柔软滑腻。吃进去很是顺口，本是不太爱面食的孩子，吃这个面竟然可以吃一大碗。究竟有多神奇，到底放了什么，能有这么大的魔力。这阳春面是不是什么都没有呢？说是也不是，说不是也是。白白的面条，几点葱花而已，也有人美其名《青龙白虎面》。说他有，有各式物件的精华，透出一份清香，一份醇鲜；透着一份矜持的怀旧，一份自赏的孤芳。在这里才真正体现出回家的感觉。

【阳春面】

用料：细面条适量，青菜几根，小葱两根，蚝油适量，生抽少许，猪油一块，盐适量

步骤：

1，猪油一块，盐，蚝油，生抽，放入碗中，盐不要太多，生抽和蚝油都是咸的，一点点就够了。如果口味淡的人就不需要再另外放盐了。

2，加入开水，融化调料和猪油，用筷子搅拌均匀备用。

3，锅中烧开水下面条下去煮一分钟左右，然后烫熟下青菜，面条和青菜一起捞出放在汤里，撒上小葱即可。猪油滑溜顺口不可用其他油替代。

4，当然，家有高汤用高汤来做汤汁更好，但是最快手的，还是我们的猪油版，简单清爽，鲜美之极，可以根据需要加入煮熟的荷包蛋，加各种肉或者蔬菜，只是简单最好。