女人冬天多吃这碗肉,手脚不冷小脸水嫩,肥而不腻香辣弹口
能吃是件幸福的事,尤其这大冷天的,多点脂肪还可以抵御寒冷的天气。猪蹄中含有丰富的胶原蛋白,这是一种由生物大分子组成的胶类物质,是构成肌腱、韧带及结缔组织中最主要的蛋白质成分,具有美容养颜的作用,中医认为猪蹄性平,味甘咸,是一种类似熊掌的美味菜肴及治病“良药”。
【烧猪脚】
用料:猪脚一个,白砂糖一小把,干辣椒适量,小茴香一勺,桂皮一小段,香叶几片,姜一块,盐一茶匙,老抽一勺,料酒一勺。
步骤:
1,猪脚切成块,可以让卖肉的帮忙代切,先用清水煮去血水和杂质,然后用清水清洗干净。
2,姜稍微多一些,切成片备用。
3,油锅烧热,下白砂糖炒糖色。
4,待糖炒到焦黄的颜色,倒沥干水的猪脚进来翻炒,沾上糖色。
5,加入姜片去腥。
6,加入香叶,桂皮,小茴香,干辣椒炒出香味。
7,均匀的让食材裹上金黄的糖色。
8,将炒香的猪脚和香料倒入砂锅,加水没过猪脚,加一勺酱油,料酒,盐,大火煮开后小火焖煮一个半小时左右。
9,出锅装盘即可。
10,这样烧出来的猪脚没有腥味,吃起来还很Q弹,十分入味。
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