不要小看了这不起眼的食材，一块钱一大碗功效可比人参，做法简单闭着眼睛都会

常说萝卜青菜保平安

不用讲

冬天最常见的平民菜就是萝卜了

开胃的酱萝卜做法非常简单

每次去饭店必点的一个小菜

多做点放冰箱随吃随取没菜时还能拿它下饭

【用料】

白萝卜一根，生抽适量，料酒适量，白醋适量，盐适量，白糖适量，小米辣两根

【步骤】

1，白萝卜切薄片，找一个差不多大小的容器，一层萝卜一层盐的涂抹一下，没那么均匀也不要紧，都腌的好的，盐不要过多，比平时做饭的量稍微多一点就行

2，静置一小时左右，看看水分腌出来了就把水倒掉，萝卜拧干，如果上一步盐放多了这一步就用凉开水冲洗一遍，再拧干水分，总之，怎么做都不会做坏

3，在拧干的萝卜片中加入少量的白砂糖提味，去除萝卜辣味，根据味道判断需不需要再加盐，然后加生抽，料酒，白醋和切碎的小米辣抓匀，抓的时候建议带个一次性手套，不然怕辣的人等下手上会沾上辣味，口味重的人就多点生抽和醋，还可以适量加些白开水没过萝卜，一半口味拌到我图中的状态即可

4，揉均匀后装在密封的保鲜盒内，放入冰箱冷藏四个小时以上，就可以拿出来食用，每次取食用一双干净的筷子，至少可以在冰箱放置一周