一有时间我就给孩子做这种蛋糕,漂亮又好吃,不用烤箱也能做
找对方子,烘焙很简单,柔软如云朵的蔓越莓吐司,甩面包房几条街
一把糯米粉一把糖,复刻经典传统美味糖不甩,过年了做给父母尝尝
慕斯蛋糕是一种可以不用烤箱的蛋糕,做法简单,只是等待的时间有点长,所有我一般找有空的时候或者孩子放假的时候做,慕斯的价格比一般的奶油蛋糕要贵一些,还是那点,因为它等待时间长,所有耗时有点久,另外它的口感真的比奶油蛋糕好吃很多,尤其适合夏天,放冰箱冷藏下,冰冰凉凉的,入口即化,真是太好吃了。口味和造型也很多变,甚至没有模具也可以,可以做成杯子的,或者借助其它造型的器皿,不要太方便。
如果喜欢绵软的口感,建议用戚风胚子做底,当然,戚风底是需要用烤箱烤的,如果不用烤箱的,可以换成饼干底,我之前的方子里也发过很多饼干底的做法,过两天也会再发一个,喜欢的朋友可以关注我,等着看下一种蛋糕底,不论哪种都各有各的风味,孩子过生日家里又没有烤箱,完全可以做一个慕斯蛋糕给孩子,自己做的蛋糕都是精挑细选的好食材,吃起来安心,慕斯蛋糕的造型多变又好看,发挥的空间很大,做好也可以挤奶油装饰,心灵手巧的妈妈们一定会做的比我的更漂亮。
【巧克力慕斯】
此方适用模具:三能屋诺14CM慕斯圈
用料:
巧克力戚风底:大鸡蛋4个,玉米油47克,牛奶47克,低粉55克,巧克力粉15克,开水20克,细砂糖54克。
巧克力慕斯糊:黑巧克力40克,奶油200克,吉利丁片8克,糖粉20克,牛奶50克,朗姆酒几滴。
步骤:
1,先来制作戚风底,将巧克力粉和20克开水混合。
2,加入玉米油,牛奶,搅拌均匀。
3,筛入低粉。
4,将鸡蛋蛋黄加入面糊中,搅匀。蛋清装在一个无水无油的容器里,分三次加入细砂糖打发至湿性发泡。
5,将蛋清与面糊分三次混合均匀。
6,最后的面糊成顺滑状。
7,准备一个28*28厘米的金盘,铺上硅胶垫或者油纸。
8,倒入面糊,抹平,烤箱提前预热,中层,上下火,约165度30分钟左右。
9,烤好立即取出,自然晾凉。
10,然后开始制作慕斯糊,将吉利丁片用冰水泡软。
11,攒干水分,与黑巧克力,牛奶,糖粉,朗姆酒混合,隔水融化后放凉至常温,一定要放凉再进行下一个步骤。
12,淡奶油打发至六七成发,可以流动的糊状。
13,将冷却后的巧克力糊与打发好的奶油混合均匀。
14,用慕斯圈截取一块与圈底同样大小的蛋糕片。
15,倒入慕斯糊,入冰箱冷藏四小时以上或者过夜。
16,冷藏好的蛋糕取出,用筷子架空,筛上一层巧克力粉装饰。
17,切块即可食用。
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