4天前

大家好，这里是一家大厨房。绿豆是一种很营养的粗粮，我们会经常熬绿豆粥或者是绿豆汤来喝，绿豆汤很多人都喜欢喝，而且我们在熬绿豆汤的时候，不用去壳，非常的方便。除此之外，在包粽子的时候呢，也有许多朋友喜欢放上一些绿豆，但是呢，这就需要对绿豆进行去皮了。

绿豆去皮听着虽然简单，很多人在遇到这个问题时，却被难住了，如果你也不懂得怎么对绿豆进行去皮的话，今天我就来给大家分享一个绿豆去皮的好方法，一分钟就能剥上一大碗，用来做绿豆糕，或者是包粽子，都是非常好吃的，入口即化，清香又可口，我也是最近才刚刚学会的。

绿豆营养丰富，它在谷物杂豆中有着很重要的地位，富含大量的维生素B，蛋白质，钙，磷等营养成分，食用以后，能够帮助身体内的毒素被排泄出去，是一种老少皆宜的食材，味道清香。好了废话不多说，在给大家普及了绿豆的营养价值之后，下面就和我一起来学习一下绿豆怎么去皮吧，最忌开水泡。

【绿豆糕】

原料：250克绿豆、一小把白砂糖

制作：

1、首先我们要准备一个大碗，然后准备250克的绿豆倒入碗中，再往里倒入一些清水，下手把它清洗一下。

2、用清水多次清洗，把绿豆洗干净以后，往绿豆中加入多一点的清水，浸泡一个晚上，或者是10个小时以上。

3、绿豆泡发好之后，用漏勺把它过滤出来，再用流动的清水把它冲洗一下，控干水分。

4、接着把绿豆抓一把到案板上，拿出家里的饭勺或者是锅铲，对绿豆进行按压摩擦。

5、按照此方法，力度均匀地把绿豆全部都磨一下，然后再舀起来，把它装入到一个深一点的小盆子里面。

6、接着开水，往盆中加水，多放一些，然后用漏勺把上面漂浮起来的绿豆皮给它捞出来。绿豆皮捞好后，再将绿豆仁也一起捞出来。

7、下一步往蒸锅中垫上一块纱布，把绿豆仁放上去，盖上盖子，大火蒸40分钟，时间到，将其取出放入打碎机中，打成粉末。

8、平底锅放入少许食用油，再加入一小把白砂糖，小火炒出糖色以后，关火倒入绿豆粉末，继续翻炒均匀，过程中太干可以加一点清水。

9、炒至变得粘稠以后，关火放凉，给它铲出来放到一个模具中，按压紧实。

10、定型之后，将其取出，美味的绿豆糕就制作完成了，香香的，清甜可口。

1、浸泡过后的绿豆，容易产生大量的碱性物质，所以我们要多清洗一下。

2、在按压的时候不要太用力，力度太大容易将绿豆仁给按碎。

3、在对绿豆皮和绿豆仁打捞的时候，一定要少量多次地给它捞出来，这样会比较方便。