脆杏百花排、酱烧鱿鱼筒、蜜汁梅头叉烧

【脆杏百花排】

食材&配料：

虾胶、杏片、胡萝卜、时蔬、蛋白浆

做法：

1. 胡萝卜和时蔬分别切丝放入打好的虾胶里拌匀，再放入蒸柜蒸2分钟
2. 把开好的蛋白浆挂到虾饼两面，再撒上杏片放入油锅炸至上色后改刀装盘

【酱烧鱿鱼筒】

食材&配料：

鱿鱼2条、姜20克、小葱20克、烧烤酱100克

做法：

1. 鱿鱼洗净后控干水分，放入葱姜烧烤酱腌制3个小时以上
2. 将腌制好的鱿鱼焯水再炸至上色变熟，切圈装盘即可

【蜜汁梅头叉烧】

食材&配料：

梅头肉、干葱、蒜头、姜、豆豉酱、南乳、芝麻酱、海鲜酱

做法：

1. 将猪肉切块修成长条，用豆豉酱、南乳、芝麻酱、海鲜酱拌匀后放入肉条腌制一个小时
2. 用中火烧7分钟取出后将麦芽糖淋上叉烧静置10分钟
3. 回炉后用高温烧至外层焦香，取出后涂上蜂蜜切件装碟即可