南方经典肠粉，自己做真简单，好吃营养，北方人也喜欢

说到让我一见钟情的早餐，那就是永远也吃不够的肠粉，多年前在南方吃过后就喜欢了。肠粉晶莹剔透，口感滑嫩好吃，馅料也可以千变万化，连做半个月也不会重样。最近每天早上都做肠粉，连孩子都不赖床了，每天早早在餐桌等着吃滑溜溜的早餐，是的，这也是他爱吃的早餐。

我的肠粉机妥妥的真香系列，一机在手从此早餐无忧。除了做肠粉，还可以蒸馒头包子，蒸菜蒸地瓜玉米等，是我家爱厨房每天都会使用的小厨电。

今天早上做了鸡肉香菇肠粉，一家三口用了200克肠粉专用粉，全都吃的饱饱的。天气冷了，早晨吃得好才能满足一上午的能量需求，肠粉又顶饿又好吃，是早餐的好选择。

【香菇鸡肉肠粉】

食材：肠粉专用粉200克，水500克，鸡肉100克，香菇3朵，葱姜丝少许，生抽5毫升，料酒5毫升。

酱汁：香菇2朵，大葱1段，姜少许，肠粉酱油100毫升，清水150毫升，生粉5克，白糖5克，油10毫升。

做法：

1、食材。香菇和鸡肉从来都是好朋友，搭配一起味道炒好，现在也正是吃香菇的季节。

2、香菇洗净切小丁，鸡肉切末，西蓝花切碎，葱姜也切末。香菇分两部分，一部分熬制酱汁，一部分和鸡肉一起腌制。

3、鸡肉加入一少半香菇丁，再加入少许葱姜末和生抽料酒，抓匀腌制一下。

4、200克肠粉加入500克水，搅匀待用。粉浆会沉淀，每次用之前再搅均匀。

5、熬制最后蘸的料汁，也可以直接用肠粉酱油，我家孩子的口味比较轻，觉得咸，就加点水煮得淡一点。锅里放入少许油，先把葱姜丝和香菇丝放进去炒香，再加入酱油和略微多一点的水，喜欢稠一点的再淋少许水淀粉，加一点点白糖提鲜，煮开后再煮2分钟，盛出待用。

6、小熊肠粉机先加水提前烧开。蒸盘里刷少许油，舀入两勺粉浆，再放点鸡肉香菇在上面。

7、把蒸盘放进肠粉机里，大火蒸两分钟，看到鼓起大泡就是熟了。

8、蒸好的肠粉。有一个替换盘，蒸的时候就把替换盘放入粉浆和鸡肉，轮流蒸一点不浪费时间。用刮板把做好的肠粉卷起来，今天的鸡肉香菇肠粉是做的略厚一点的，孩子喜欢厚的。

9、做好的肠粉淋上煮的酱汁，再撒点葱末和芝麻，是不是超级有食欲呀。

1、第一次做用肠粉专用粉就行，方便省事，按照说明的比例调浆，都会成功的。

2、肠粉酱油可以用生抽代替。

这个好吃的肠粉您喜欢吗？欢迎文末交流。