滋阴养血、健胃理气的食材,冬季食它胜过吃补药
常说春夏养阳,秋冬养阴。
入冬后,补阴是顺应天时的养生方式。尤其熬夜的朋友,更要注重养阴。
今日推荐一道滋阴养血食材——墨鱼。
虽然古人说墨鱼最益妇人,称其为调理贫血、调经、催乳的良药。但是,墨鱼也有入肝补肾、壮阳健身、健胃理气的功效。
而且不同搭配有不同的对症,尤其适合深秋或冬季食用。
健康君列举几款冬季滋补靓汤,朋友们可按需食用。
1、 熬夜党必备:清炖墨鱼汤
清炖墨鱼汤
熬夜的坏处,想必大家都清楚。
如果实在需要熬夜,或睡眠不足出现皮肤干燥、口干、便秘等情况,可以在熬夜后清炖墨鱼汤缓解不适。
取一块墨鱼干(约200克),墨鱼骨不用剔除(墨鱼煮熟会「骨肉分离」的)。整只不用加姜葱等调料地炖汤,汤成后喝汤吃肉。
如果你脾胃虚弱,可以适量加入莲子炖汤,更护脾胃,养阴血。
2、 失眠不好:白果墨鱼汤
白果墨鱼汤
墨鱼是百搭食材,和白果搭配炖汤,可增强心脏、肾脏保健功效,同时滋阴养血,让你没那么燥,晚上也睡得更香了。
取猪骨500克、墨鱼干一块(约200克)、白果7颗、陈皮1片、姜片3块、枸杞子15粒、食盐适量
冷水泡发墨鱼干、白果,白果一开二备用,猪骨焯水。
材料冷水入锅,由于白果比较难熟,建议煮半小时以上,并确保熟软后再下枸杞和食盐。
**值得注意的是,白果亦叫银杏,每日进食量要控制:如成人每天不建议超7颗,小孩食用要减半。墨鱼骨也不要拆掉,一同煲汤滋阴效果更加好。**
3、养肝血:莲藕莲子墨鱼汤
莲藕莲子墨鱼汤
心主血,肝藏血,心肝血虚,容易出现面色苍白、头晕目眩、心悸怔忡等表现。
此时可以用莲藕莲子煲墨鱼的补肝血,滋养肝脏。
取墨鱼干一块(约200克),莲藕400克,莲子10克,枸杞10粒,带皮生姜片3块,陈皮0.5片,猪肉(稍带肥)100克
冷水泡发墨鱼干(不拆骨)、莲子,莲藕切段。全部材料冷水入锅炖煮,炖熟即可调味食用。(想喝更加原汁原味的,可不放盐)
///
煲汤常用墨鱼干,新鲜墨鱼适用于烹饪。而且墨鱼的滋补能力强,但进补同时不至于上火,尤其适宜冬季每天食用。
墨鱼挑得对,滋补效果更出色,烹饪味道也更香。
接下来的挑选小技巧,大家快学一学~
4 、挑选小技巧
- 新鲜墨鱼
新鲜墨鱼的墨汁滋阴效果很好,处理时不建议洗掉,内脏也留着,只要去掉体内沙囊就行啦。
而且不建议购买身鼓尾巴翘的新鲜墨鱼,怕经过碱水处理。
- 墨鱼干
墨鱼干的活血效果强于新鲜墨鱼(墨鱼骨有止血功效),建议购买产自东海的淡晒滋补墨鱼。
淡晒墨鱼保留了完美的肉感和营养成分,半淡晒、盐晒墨鱼需经过反复浸泡才能烹饪。
///
如果炖汤发现味道发苦、汤色不白,多半是墨鱼放久变质了,不建议再继续食用了。
所以墨鱼干还是别囤太多,购买时也要擦亮双眼哦。
小雪节气又要来了,听说下周会降温,不如趁周末煲个汤给自己补一补。