1949——2019年，70年中国饮食极简史

前两天的阅兵大家伙都看了吧，帅气的军人纷纷上阵，威武的装备精彩亮相，在大屏幕前的你们是不是就只能大喊一声“爱玛，真好看”！

看完阅兵就迎来了吃吃喝喝玩玩乐乐的十一假期了，面对一茬接一茬的美食，你们是不是也都齐刷刷的掏出手机拍完照，然后憋半宿也只憋出了一句“爱玛，真好吃”的朋友圈转发语。

之前小编早就说过了，这年头干点啥都要有文化，看阅兵要知道兵种、装备，吃个饭也得说出个一二三四五来……

那么接下来小编就来简单且严肃的和大家伙唠唠，70年中国饮食风云。

1949年—1959年

那会儿刚建国，能吃饱饭就很不错了，肉、油之类的一般很难沾到半星点，饮食结构极其单一，一年到头都是土豆、玉米。

而后出现了米面粮油票，每家每户的粮油票都是按人数定量发放。但是也只有逢年过节，才有机会凭票购买一些肉类、糕点糖果等改善伙食，不过份量都是很有限的。

1959年—1969年

受三年自然灾害的影响，那时候大家伙基本都是吃不饱饭，上山挖野菜的，上树摘树叶的，但凡是看起来能吃的，都被人们用于充饥。

1969年—1979年

这会儿自然灾害是结束了，但是人们的餐桌一年到头还是离不开三个老伙计土豆、萝卜、大白菜，虽说吃饱的问题是解决了，但要吃得香也还谈不上，逢年过节吃到点大米饭、白面、红烧肉那简直就是在炫技。

虽说那会儿已经出现了爆米花、棉花糖、麦乳精等“新奇”零食，但是拥有的孩子寥寥无几，要是看见谁家孩子吃上点这些玩意儿，那这家孩子完全可以趾高气昂小半年的。

1979年—1989年

随着改革开放经济建设的发展，市场物资逐步增多，粮票逐渐退出历史舞台。这个时候人们的餐桌日益丰富起来，不仅可以考虑今天买猪肉还是鸡肉、也可以纠结明天吃青菜还是萝卜…… 人们开始在“吃”这件事情上有了纠结了，并开始由吃饱转为吃得香。

1989年—1999年

这个时期，西餐逐渐进入中国并被人们接受。1987 年11 月，一家名为' 肯塔基家乡鸡'（瓦特？看到这个名字确定是一家西餐？） 的西式快餐店在北京前门开业。开业第一天外面排成的长队绝对赶得上早高峰的西二旗。

至此，“肯德基”、“麦当劳”等洋快餐迅速充斥在中国各大城市的大小街道。

1999年—2009年

这个时期，像日本料理、韩国烧烤、西式牛排、炸鸡腿、披萨等“洋食物”，成了日常生活里的点缀。水果蔬菜的种类越来越多，人们的餐桌越来越丰富，人们开始对“吃”有了更多的要求，不仅要吃得香吃得好，还要吃得新奇吃得丰盛。

90 年代中期，大街小巷可以看到各种档次和风味的餐厅，中国人的餐桌开始不局限于家庭，' 下馆子' 渐渐成为稀疏平常的事情。

2009年—2019年

这个时期，吃已经不再仅限于吃得饱、吃得香、吃得有意思了，它与生活方式的结合越来越紧密，人们更加注重饮食的便捷、多样、特色、品质、健康……现代生活方式对饮食有了更加深入的渗透，网上点餐，外卖，成为越来越多人的选择。

虽然随着现代社会生活节奏的加快，人们花在一日三餐上的时间越来越少，但是人们对饮食的要求却越来越高。

70年，我们从吃得饱向吃得好向吃得更安全、更营养、更健康迈进，膳食结构也更趋科学。

新中国成立70年来，居民的饮食成为历史的符号，我们在饮食上的变化与国家的发展同步。从努力果腹到追求健康，从单一到丰富，变化的是数量和品种，不变的是对幸福生活的追求。