曾国藩这么吃饭：早间吃白米饭平时戒鸡鸭火腿，请客必上红烧鱼翅
曾国藩是晚清历史上一个特殊的人，记得在我小时候，他还是一个反面人物，外号“曾剃头”。随着我年龄的增长，曾国藩的形象也逐渐反转，“平生只服曾文正公”，这样的说法，也流传了起来。
有关曾国藩的书，有一段时间很多，不只是历史方面，还有很多是管理、教育、成功学。一时之间，曾国藩有被“完人”化的倾向。
曾国藩在饮食方面，也颇有讲究，在家书中强调：“黎明吃白饭不沾点菜”。有人认为，早起来吃一碗大米饭，不加菜和任何咸淡，是一种有效的养生的手段。这样是否科学，尚不可知。另一种说法则是吃寡淡的白米饭，可以训练性恪，让人可以保持淡泊的状态。
日常的饮食中，曾国藩也尽管保持简单，一般是两道主菜，三个小菜，没有鸡、鸭，也没有火腿。
曾国藩的幕僚赵烈文曾经问过，不吃鸡鸭，那火腿吃不吃？
曾国藩答之：没有火腿，过往常有人送，因为总是不收，就再也没有人送给他了。
吃的清淡，曾国藩家里也不藏酒，喝的时候按斤零买，在当时也算是颇为的简朴。
时人还称，曾国藩宴客，竟然用的是瓦器，笑其太简。不过，倒也不能说曾国藩真是抠门，大瓦缶中装的是鲥鱼。宋代的苏轼就称鲥鱼为“南国绝色之佳”，乃是著名的长江三鲜之一，今日每斤最少也要几千元。当年的鲥鱼就算不如今日贵，仍然是名贵的珍品。
曾国藩平时宴请，禁用名贵酒席，常用豆腐汤、鱿鱼片等普通菜品，甚至这还被现代的专家解读为曾国藩生活寒酸。不过，据曾国藩之女曾纪芬回忆，平日的宴请里面，红烧鱼翅这道菜是必上的。据记载，早在乾隆年代，鱼翅在酒筵间就以为上肴。
可见，曾国藩的饮食与宴请并非寒酸抠门，只是口味清淡，不喜欢太过奢侈，只要正好就好了。
有意思的，作为满清重臣，曾国藩在日记里面还记载了西太后请客的菜单。大体来说慈禧请群臣吃的御宴还比较丰盛，不过有一次慈禧单独请曾国藩吃饭，就只有小菜、酱瓜一碟、白肉一碟，肉丝泡饭一碗，外加酒一杯、奶茶一杯。如此看来，慈禧请客，也有寒酸的一面。