鸡肉肠仔秋葵披萨
鸡肉肠秋葵披萨的用料中筋面粉 120g 温水 66g发酵粉 2g 糖 5g盐 1g 馅料食材鸡腿肉 50克 奥尔良烤肉料 8g秋葵 3根 番茄酱 2勺马苏里拉芝士 50 黄油 适量红圆椒 少量 脆皮肠 3根清水 65克 鸡蛋 2个鸡肉肠秋葵披萨的做法
步骤1 面粉用大盆盛起,加入砂糖、鸡蛋、盐、酵母、清水、混合成面团;
步骤2 放在案板上充分揉匀,揉至面团有一定的扩展性,再加入黄油肉至面团光滑;
步骤3 揉好的面团放入盆中,盖上保鲜膜,放温暖处发酵至2倍大;
步骤4 趁发面团的空档,整理配料,洗净秋葵切片,肠仔切片;
步骤5 鸡腿肉煮熟后切碎,调入新奥尔良腌料抓匀,腌制片刻;
步骤6 将发好的面团取出,放在案板上揉均匀排气,擀面杖涂抹一点食用油,再面团擀薄至2厘米左右厚的圆饼,遮上保鲜膜醒发10分钟左右,撒料前用叉子在面饼的表面戳些小孔,帮助排气;
步骤7 面饼上面涂抹一层番茄酱,撒些马苏里拉芝士碎,整齐铺上鸡肉、肠仔和秋葵、撒上红圆椒,再铺一层芝士碎;
步骤8 烤盘放入预热好的烤箱中层,210度上下火烘烤15分钟;
步骤9 烤至芝士熔化,披萨边略有焦黄色即可取出切块食用。鸡肉肠秋葵披萨的烹饪技巧披萨的厚度不同,调温时适时调整,披萨馅料可以灵活变化、按自己喜好而添加食材,烤箱可以上下调节不同温度,烤至最后可以适当灵活的调节上下温度。
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