鲍汁炒三丝（寓意马年好彩头）

鲍汁炒三丝（寓意马年好彩头）的用料菜根（菜梗） 2根 火腿片 2片木耳 3片 葱 一根盐 少许 油 少许鲍鱼汁 2汤匙 鸡粉 少许鲍汁炒三丝（寓意马年好彩头）的做法

步骤1   食材：菜根、火腿片、葱、木耳

步骤2   菜根去皮洗净切片、再切丝（如图）

步骤3   木耳泡发开、剪去头部、切丝

步骤4   切好的菜根丝

步骤5   火腿片切成丝

步骤6   葱洗净去须去尾，葱头部分切粒、叶梗部分切段

步骤7   锅里放油烧热，放葱头部分先爆炒出香味

步骤8   倒下菜根丝翻炒一会

步骤9   放下木耳丝、撒少许水分、保持大火不停翻炒几下

步骤10   放少许盐、鸡粉

步骤11   倒下鲍鱼汁不停翻炒至食材软透

步骤12   再倒下火腿丝、葱段翻炒均匀即可

步骤13   装盘~~开吃！鲍汁炒三丝（寓意马年好彩头）的烹饪技巧这是西兰花的菜头，其他菜头一样可以用来做菜，如花菜、包菜、香麦、去皮时一定要去彻底，不留一丝粗经。也可以用肉丝代替火腿丝。按实际情况灵活掌握配菜吧。火腿丝本身是熟的，菜熟后放下翻炒均匀即可，煮久了会烂、口感不好。