鲜贝露春日尝鲜+酱焖排骨烧春笋

酱焖排骨烧春笋的用料排骨 300g 春笋 500克葱白 1段 姜 3片冰糖 5颗 料酒 1勺豆瓣酱 1勺 太太乐鲜贝露调味汁 1勺食用油 适量 小葱 1根大料 1个 桂皮 1段香叶 2片酱焖排骨烧春笋的做法

步骤1   准备食材。

步骤2   排骨过水洗净，加入1勺料酒浸泡30分钟，泡出血水。

步骤3   春笋去皮切滚刀块。

步骤4   姜切片，葱切段备用。

步骤5   锅中宽水将泡好的排骨冷水入锅，加入姜片和葱段。

步骤6   将排骨煮出血沫，沥水捞出，过清水洗净。

步骤7   将笋块入开水焯一下去除草酸，沥水捞出。

步骤8   另取一锅，加入适量的油，下入冰糖,炒出焦糖色。

步骤9   炒出焦糖色后放入排骨，翻炒均匀，让排骨粘满糖色。

步骤10   加入1个大料，1小段桂皮，香味，和1勺豆瓣酱翻炒均匀。

步骤11   加入适量的的热水（高汤）加入15毫升太太乐鲜贝露调味汁大火煮开。

步骤12   加盖中小火焖30分钟后开盖加入焯好的笋块。

步骤13   翻炒均匀收汁。

步骤14   出锅后撒葱绿。酱焖排骨烧春笋的烹饪技巧1.鲜笋一定要过开水焯一下去除草酸。2.太太乐鲜贝露调味汁，特别适合做荤菜去腥提香。3.根据个人口味酌情加盐，我个人觉得不用再加盐了。