从一碗东坡肉所想到的 | 你好，苏东坡

自古民以食为天，在中国古代文人中，有不少名家对吃颇有研究，拿今天的话来讲吃货着实不少，但像苏轼那般因爱吃、精吃而成为美食达人，并专门为美食写诗词作赋画，且成为千古绝句的，恐怕是前无古人，后无来者。

初识苏东坡，缘于一碗天下闻名的东坡肉。说起来，我的家乡距离东坡肉的最早起源地黄州（现为黄冈）很近，那年我刚好路过黄冈，正遇上新建的苏东坡纪念馆开馆。纪念馆位于黄冈当地知名的遗爱湖畔，由著名学者余秋雨题名。

作为“苏粉”，那天我特地从下榻酒店打的去了一趟纪念馆，几乎一件不漏地观览了里面陈列相关苏东坡的图片、实物、艺术品、书籍等大量展品，当时读到那首《炖肉歌》时，才知道自己独爱的东坡肉竟然就出自离家乡不远的黄冈。从公元1080年起，苏东坡谪居黄冈4年，这期间恰恰造就了苏东坡一生当中诗、词、书、画的创作巅峰和辉煌岁月，共写下了753篇脍炙人口的好作品，包括人尽皆知的《念奴娇·赤壁怀古》《前赤壁赋》《后赤壁赋》一词两赋，其书法作品《黄州寒食贴》更被奉为天下第三行书。

苏东坡一到黄州，便作有《初到黄州》，其中“自笑平生为口忙，老来事业转荒唐。长江绕郭知鱼美，好竹连山觉笋香。”通过写“鱼”和“笋”，以近乎自嘲无奈的语气道出了晚年凄凉的光景。只是，他在黄州呆了一段时间后，又吟一首《猪肉颂》“净洗铛，少著水，柴头罨烟焰不起。待他自熟莫催他，火候足时他自美。黄州好猪肉，价贱如泥土。贵者不肯吃，贫者不解煮。早晨起来打两碗，饱得自家君莫管。”文字通俗如猪肉，但寥寥数语将食物详细做法和当时社会情况得以描述，诗句中尽显出苏东坡的豁达大度和随性洒脱。

很凑巧的是，我因工作关系经常出差各地，几乎到过了所有苏东坡曾经去过的地方，每有当地文友宴请时总不忘点一盘东坡肉，自然而然还会引出一段有关苏东坡发明美食的典故来。如今，光东坡肉就有以杭州、黄州、永修、扬州、苏州、大理以及苏东坡故乡四川眉州（现为眉山）等全国各地冠名的菜肴，真是“一盘东坡肉，重现东坡路”。“日啖荔枝三百颗，不辞长作岭南人”，从东坡肉到《食荔枝》，苏东坡的人生坎坷跃然纸上，这让我不由得想起自己何曾相似的漂迫轨迹，所不同的是，至今我仍需要从中获得精神营养和思想启迪。人生苦短，世事难料，何不学学苏东坡随处“食”故乡的悠然情怀，而将豁达的为人处世成为尽情感受生活的一部份呢？！

后来，我还专门跑到图书馆里查找资料印证，发现苏东坡的“吃相”惊人，至少有35首诗词无不与“食”有关，不仅标题中带“食”，而且文中写“食”，光《寒食日答李公择三绝次韵》就出现四次之多，可见他的生活虽谈不上奢侈，但也没有难到穷困潦倒的地步。相反，这更能反映出他的人缘品行极好，且体现出当地人民对他的热爱和欢迎程度。这样我不由得思量，为人如此，夫复何求！

苏东坡到底是一个怎样的人呢？一个诗人、大文豪、大书法家？一个政治家、工程师、画家？一个乐天派、酒仙？还是一个平易近人的朋友……或许这并不重要，重要的是苏东坡比中国其他的诗人更具有多面性天才的丰富感、变化感和幽默感，而心灵纯真始终如孩童——正如林语堂的《苏东坡传》中所说的：“……知道一个人，或不知道一个人，与他是否为同代人没有关系。主要的倒是是否对他有同情的了解。归根结底，我们只能知道自己真正了解的人，我们只能完全了解我们真正喜爱的人。我认为我完全知道苏东坡，因为我了解他；我了解他，是因为我喜爱他。”