想吃生煎包别出去买了,面点师教你在家做,咬一口满嘴流油太香了

具体做法请看我们的操作:

1.准备一个和面盆,加入面粉200克,加入食盐1克增加筋性。

2.用手搅匀,加入适量的清水,边加边搅拌,先搅成面絮,再揉成软硬适中的面团,揉好以后放入盆中,醒面20分钟。

3.盆里放入提前打好的肉馅250克。

4.生姜一块切成姜末,大葱两根切成葱末,一起放入肉馅盆中。

5.里面加入食盐3克,味精2克,鸡精2克,胡椒粉1克,十三香1克,蚝油3克,芝麻香油3克, 老抽3克调底色,白糖3克提鲜,用筷子搅拌均匀,化开里面的调料。

6.20分钟过后,取出醒好的面团,用手揉搓成长条,再拽成大小均匀的面剂子。

7.用擀面杖擀成饺子皮大小的面皮备用。

8.先用左手托住面皮,右手向前捏和,做成柳叶包的形状,再用同样的方法,把剩余的馅料全部包好。

9.平底锅烧热,加入少许食用油,油热后放入做好的柳叶包。

10.从锅边倒入面粉水,面粉水的比例大概是1比10,10克面粉100克清水,大概能漫住包子的一半就可以了,然后开小火焖15分钟。

11.时间到了关火,再把包子取出放入盘中。

12.撒上少许黑芝麻,放上一朵香菜用来点缀,就可以上桌食用了。

13.好了,一道非常美味的生煎柳叶包就做好了。

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