精选食谱:红椒酿豆腐、 泡菜炒年糕、鲜美的焗鱼的做法
红椒酿豆腐
1.豆腐取出切成厚片。
2.起锅热油,加葱姜片爆香。
3.取出葱姜片,豆腐下锅,中火煎至两面微黄取出。
4.锅内留油,中火下剁椒炒香加蒜头、糖、料酒。
5.加水烧开,豆腐下锅大火烧开盖盖。6.待汤汁浓稠关火取出豆腐留汤汁。
7.香菜切碎,加汤汁里调和浇豆腐上即可。
泡菜炒年糕
1.韩国泡菜切段,年糕切块,胡萝卜切片,青椒切块,葱切小段,以上材料做。
2.开火热油后,先将胡萝卜、葱、青椒进锅,再放入泡菜,最后年糕。可以放少许泡菜汁进去调味。
3.炒的年糕发软后,放酱和调味料,翻炒均匀就可以出锅了。
鲜美的焗鱼
鱼洗干净,每一面划三刀,均匀的涂上盐,洒满姜葱蒜丝,撒上现磨的黑胡椒;淋上黄酒,放置1小时;在锅里铺上一大张锡纸,把入味的鱼平整的码进去;锡纸四角向中心折拢,有利于水蒸汽的循环,倒入100克啤酒;用中火烧到锅盖的边缘开始冒气,转小火10分钟就可以了。
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