精选食谱：炒南瓜头，家常红烧牛肉，红油鸡丝嫩豆腐的做法

炒南瓜头

1.鸡蛋三个打散在碗中，怕腥的加少许料酒。

2.锅中放油，油热后加鸡蛋翻炒散开。

3.倒入折好南瓜头，翻炒至变色后，倒入适量的盐起锅。 ​​​

家常红烧牛肉

1.牛肉切大块入沸水中汆烫1分钟,立即捞出洗净。

2.锅内烧热2大勺油,爆香葱段.姜片.大蒜粒,放入牛肉略微翻炒。

3.放黄豆酱炒香,淋入料酒和酱油翻炒。

4.加开水,没过牛肉,大火煮滚转小火焖煮90min,加适量的糖和盐调味,并大火把汤汁收浓。 ​​

红油鸡丝嫩豆腐

.内酯豆腐切成5mm的片，上锅蒸5min。

2.鸡脯肉放锅里，放葱段，煮熟后凉水冲洗，洗掉表面的膜，撕成细丝。

3.碗里加盐，捣蒜泥。

4.锅热油，辣椒粉倒入热油里。

5.蒸好的豆腐出锅，倒出多余水分，摆上鸡丝，淋上生抽醋水。

6.撒蒜泥，淋辣椒油，撒上葱花。 ​​​