精选食谱：丝瓜鲜肉生煎包、排骨南瓜粥、莲子粥、烤鸡肉栗子

丝瓜鲜肉生煎包

猪肉馅 、面粉255g

酵母(干)3g、丝瓜1根

油2匙 、盐 、姜 、生抽

蚝油 、香油 、白胡椒

白砂糖10g 、细香葱 、糖

1、酵母用温水溶解后倒入面粉中，揉成光滑的面团，盖保鲜膜发酵至2-2.5倍大。

2、将盐加入肉馅中，再将水分以少量多次的方式加入肉馅中，用筷子沿一个方向将水分搅入肉馅中，加生抽、蚝油、糖、盐、葱、姜泥、白胡椒粉搅拌均匀，加入切碎的丝瓜丁、麻油，搅拌拌匀。

3、发酵好的面团揉匀排气后分成8等份，取一份面团擀成中间厚四周薄的面皮，包上馅料。

4、锅中加2匙油烧热，放入包子，100克水+5克面粉调成面粉水，倒入锅中，再淋上1匙油，盖上锅盖，焖约10分钟左右，出锅前可以撒点白芝麻和香葱即可。

排骨南瓜粥

食材

大米｜140g

排骨｜250g

南瓜｜200g

料酒｜1茶匙

盐｜适量

油｜适量

做法

1. 排骨剁小块，冷水下锅焯水，煮出血沫后捞出沥干。加少许料酒、盐和油拌匀腌制一会儿。

2. 大米淘洗后，和排骨一起放入锅中，加足量水，大火煮开后转小火煮40分钟。

3. 南瓜去皮切小块。

4. 粥中加入南瓜块再煮15分钟。多搅拌几下能让南瓜化得更快，如果喜欢南瓜成块的话煮10分钟就可以了。

5. 最后加盐调味，出锅～

莲子粥

食材

圆糯米60克、桂圆肉10克

去心莲子20克、红枣6克

冰糖适量

做法

1、先将莲子洗净，红枣去核，圆糯米洗净，浸泡在水中。

2、莲子与圆糯米加600毫升的水，小火煮40分钟，加入桂圆肉、红枣再熬煮15分钟，加冰糖适量，即可食用。

烤鸡肉栗子

材料：鸡骨500g，板栗15-20，姜，葱小。

做法：

1、栗子壳和外套上切一个小口的板栗，再烧1分钟的水，焖5分钟。用热脱皮很容易剥落。

2、鸡切，用姜，酒，少许盐，坚持30分钟。

3、平底锅倒入少许油，先倒入鸡肉，炒至变色（如图2），加入栗子，继续炒几分钟。

4、加葱段，姜片，生抽3勺子，老抽勺，砂糖2勺，料酒2勺，水小半碗，转小火焖45分钟，汁水收干即可。