大厨5分钟教会你在家做“酸菜鱼”，简单易上手，鱼肉鲜嫩还美味

5分钟教会你做酸菜鱼，鱼肉劲道更美味，简单容易上手，一学就会！

逢年过节，鱼是我们餐桌上必不可少的一道菜肴。而且鱼肉肉质细腻，高蛋白又营养丰富，还吃不胖！这就是人们为什么喜欢吃它的原因。所以，小编趁大家这会儿有空，一起教大家一道

酸菜鱼的做法，我包你一学就会！虽说有“师傅领进门，修行靠自己”这就话，小编就不怕啪啪打自己脸。但是你们大家还是有看完之后才学得会哦。

酸菜鱼

【食材】鱼肉1000g,酸菜200g，食用油，盐，鸡精，葱姜蒜，干辣椒，花椒，八角，黄酒，鸡蛋1个，淀粉。

【步骤】1.食材洗净，鱼肉切块装碗备用，酸菜切小段，葱姜蒜切末；

2.鱼肉倒入鸡蛋，少许淀粉、黄酒、鸡精、盐搅拌均匀，腌制5分钟；

3.热锅下冷油，油热转小火放入葱姜蒜、花椒、干辣椒、八角爆香；

4.料香之后先放鱼头、鱼骨煸炒几下，再加入酸菜以及酸菜汁爆香；

5.加入清水淹没食材，大火烧开，大火煮开汤成奶白色；

6.加入适量的鸡精、盐调味，汤味合适就盖上盖子煮10分钟；

7.鱼肉软烂时，将锅中的食材捞出装入盆中，继续煮开放入鱼肉；

8.鱼肉煮开之后再煮5分钟，倒入盛出的食材，搅拌均匀，出锅装盘，撒上葱花即可。

5分钟教会你做酸菜鱼，鱼肉劲道更美味，简单容易上手，一学就会！这样做出来的鱼香肉嫩，多吃不上火，而且还开胃，营养多，身体棒！学会了，就赶快动起手来，尝一尝这美味的鱼肉。

我是黄小哥，一个喜欢分享美食的主厨，喜欢美食的朋友点个赞加个关注哦，感谢大家!