11道炖菜，汤鲜味浓，让你的生活有滋有味！
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原料：
排骨、豆角、葱、姜、蒜。
调料：
料酒、盐、味精、老抽、花椒粉、胡椒粉。
做法：
1.先切葱姜蒜，少许。锅里倒入油，爆炒葱姜蒜，出味。
2.放入一勺糖，一勺老抽(上色)下排骨炒，一直到排骨两端的骨头露一些出来，放烧开的热水，没过排骨多一点，放豆角。
3.放一勺料酒，一勺老抽，花椒粉、胡椒粉、盐、味精各少许，小火炖10分钟，再放入一些葱丝，再炖。
4.大概半个小时就可以吃了，不过有的人特别愿意吃炖得非常熟的，可以多炖一段时间，保准满屋飘香。
1. 把羊肉浸泡在凉水中两小时，中间隔一小时换次水
2. 用清水将羊肉清洗干净后切成小块
3. 在锅中倒入足量的清水，把切好的羊肉块放入锅中
4. 中火做开锅后撇去浮沫，倒入料酒
5. 接着放入花椒、葱姜、干桔皮和山楂
6. 盖上锅盖，转小火慢炖1-1.5小时后
7. 把桔皮和山楂捞出，接着撒入适量的食盐
8. 转中火继续炖15-20分钟后关火就可以吃了
食材：
东北大拉皮75g、东北酸白菜100g、五花肉100g、油适量、盐适量
做法：
1)东北大拉皮在70度左右温水中浸泡7-8分钟；
2)五花肉切正方小块
3)东北酸白菜切丝；
4)将泡好的大拉皮捞出，过冷水冲洗，用手抓开以防粘连；
5)炒锅入油，中火，下入五花肉煎至断生，然后下入姜片，煸炒出香；6)加入半勺盐、老抽、料酒烹至肉上色；
7)下入酸菜扒炒，然后加入半锅水，大火煮沸后转小火，炖至水分收至八成干；
8)最后下入拉皮，再加半勺盐，翻炒均匀，如果颜色不够深可再加少量老抽，最后加少量鸡精胡椒粉调味，收至水分差不多全干时起锅即可。
1. 鸡清理干净后斩成小块，用开水焯烫一下去除血水和脏东西
2. 干辣椒切段，葱姜切片
3. 锅里放两大勺油，油温热后放入花椒，小火炸出香味后捞出
4. 放1大勺糖进去，快速搅拌使糖融化
5. 当糖慢慢成焦黄色后，将鸡块倒入迅速翻炒
6. 加入豆瓣酱、干辣椒和葱姜翻炒，并加入1小勺的酱油翻炒均匀
7. 往锅里倒入啤酒没过鸡肉
8. 加入两个八角和一块桂皮，大火烧开转中小火焖炖鸡肉20分钟
9. 土豆去皮切块，鸡肉炖至八成熟，加入适量盐调味，将土豆块倒入锅中翻炒均匀
10. 继续炖15分钟左右，等土豆也炖熟了，加入切块的青红椒翻炒均匀即可出锅
食材：
三文鱼580克、豆腐500克、香葱1棵、姜1小块、蒜4瓣、香菜1棵、生抽3大匙、老抽1小匙、白砂糖1大匙、料酒1/2大匙、陈醋1/2大匙
做法：
香葱切葱花，姜切片，蒜剥皮拍扁，香菜切段。
三文鱼和豆腐切成2厘米见方的块，备用。
锅内抹少量油，加入三文鱼煎制。
翻面，煎至三文鱼两面金黄。
将豆腐放入锅中煎制。
翻面，煎至豆腐两面金黄。
将煎好的三文鱼块和豆腐块捞出，用厨房吸油纸将表面的油分吸除。
锅内留着煎三文鱼和豆腐的油，放入葱姜蒜爆香。
加入生抽，大火煮沸。
加入煎好的三文鱼块和豆腐块。
添入适量的水，加入老抽，白砂糖，陈醋，料酒调味，大火将汤汁煮沸，盖上锅盖，转小火焖10分钟。
打开锅盖，转大火，收汁，盛盘撒葱花，香菜即可
侉炖鱼
1. 将厨房纸巾将草鱼块上水吸去，用干淀粉排在鱼排上；
2. 锅烧热，放入凉油， 将鱼排下锅慢慢煎炸；
3. 将鱼煎到两面金黄色捞出备用；
4. 用锅中剩余的少量油，将五花肉放入煸炒；
5. 煸炒出油后加入姜片，大蒜头，八角，桂皮放入一起煸炒；
6. 煸炒香后，加入适量的生抽，老抽，醋， 再加入啤酒，大火煮开，并加入盐， 胡椒，少量的糖等调料调味；
7. 汤开煮开后下入刚才煎好的鱼，一直维持中大火，
8. 不停的将汤汁浇在鱼的表面，煮上十分钟后，大火再收点汁；
9. 将鱼捞出，并将肉片，大蒜放在鱼的表面，再添点汁浇上；
10. 在锅中凉油烧些花椒，直到油热冒出微微轻烟，关火，将炸过的胡椒放在一边；
11. 直接倒入放上葱段的鱼中；
12. 香气扑鼻的侉炖鱼就做好了。
食材：
五花肉250g、 油适量、盐适量、葱适量、姜适量、胡萝卜适量、土豆适量、酱油适量
做法：
1)胡萝卜。土豆切成小块，洗净，待用。
2)五花肉切成小块，待用。
3)锅中放油，先炒五花肉。
4)再放入胡萝卜和土豆炒一下。
5)放入适量的水，盐、酱油，大火煮开，小火煮。
6)煮熟即可。
食材：
猪前腿肉600g、海带100g、油适量、盐适量、酱油适量、豆瓣酱适量、料酒适量、白糖适量、葱适量、姜适量、大料适量、红尖椒适量
做法：
1)将猪肉洗干净切成块。
2)准备好葱、姜、大料、红尖椒。
3)锅中放少许油，猪肉入锅煸炒。小火煸，不停的翻动，将肉中的油煸出。煸至肉变色后盛出。
4)用煸肉煸出的油炝锅，葱、姜、大料、红尖椒入锅煸香。
5)加豆瓣酱煸香后加酱油、料酒。
6)再加些水。
7)将煸过的肉入锅。翻炒均匀盖上锅盖炖。其间要翻动几次。肉炖至8成熟时加盐、白糖。盖上锅盖继续炖。其间还要翻动几次。越临近肉熟越要翻动的勤些。
8)炖肉期间将干海带洗干净。
9)放在蒸锅里蒸15分钟。
10)将蒸熟的海带切成片。
11)肉熟后将海带入锅。
12)翻炒均匀，2~3 分钟后即可出锅装盘。
食材：
五花肉1000g、薄百叶2张、油少许、盐少许、冰糖少许、老抽少许、味精少许、啤酒半瓶
做法：
1)准备所有食材
2)五花肉过一下水
3)五花肉过水洗净，薄百叶冼净打结备用
4)起油锅加热
5)放入五花肉煸炒
6)放少许老抽煸炒
7)放啤酒煸炒
8)放少许盐煸炒
9)再放少许冰糖加盖大火煮开改小火焖煮约1小时
10)放入备用的百叶结小火煮10分钟
11)最后放少许味精炒匀出锅
食材：
五花肉200g、猪后尖肉200g、山药300g、油适量、盐适量、冰糖20g、红烧酱油5g、葱适量、姜适量、八角2粒、桂皮1块、干辣椒 1个、料酒1大勺
做法：
1)将五花肉和后尖肉洗净，切块。
2)准备好八角 桂皮 料酒 葱姜。
3)山药洗净去皮，切成滚刀块。
4)把山药下入油锅煎成金黄。
5)把肉水焯一下，捞出备用。
6)锅中加入少量的油，下入焯好水的肉煸炒。
7)加入葱姜和八角 桂皮 辣椒，继续煸炒至出香味，肉色微黄。
8)加入冰糖转小火，煸炒至上糖色。
9)烹入料酒，加入酱油煸炒均匀。
10)加入开水，没过肉，大火烧开，转小火炖焖40分钟。
11)加入盐和煎炸好的山药，再炖焖30分钟。
12)转中火，烧至汤汁浓缩即可.
食材：
五花肉200g、菱角300g、油适量、盐适量、姜适量、小葱适量、生抽适量、老抽适量、料酒适量、冰糖适量、八角适量、桂皮适量、香叶适量
做法：
1)将五花肉切成大小适中的块， 小葱打结， 姜切成末， 准备好其它大料；
2)锅中放入适量的油， 下入五花肉煸炒；
3)将五花肉中的油慢慢煸炒出来，直到体积缩小， 表面变成金黄色；
4)倒入黄酒， 老抽和生抽翻炒上色；
5)加入新鲜的菱角， 继续翻炒；
6)将八角， 桂皮， 香叶， 小葱结， 姜末和冰糖放入进去， 再加入没过原材料的水；
7)盖上盖， 大火煮开， 小火焖煮三十分钟；
8)揭盖后先收到部分汁，再加入适量的盐和胡椒调味；
9)搅拌均匀继续收汁；
10)出锅装盘， 美味的菱角米烧肉就做好啦。