学会一招，做出的猪血豆腐嫩滑入味，鲜香又营养，老人孩子都爱吃

#2020生活记忆#

大家好，我是阿通。今天阿通给大家带来了一道好吃的猪血豆腐。猪血豆腐以猪血和豆腐为主材，以葱，姜，蒜，韭菜等为辅料制作而成。做好之后的猪血豆腐嫩滑入味，鲜香又营养，广受各地食客的喜爱。

主要食材:猪血一块，豆腐一块，韭菜一把，葱一段，姜一块，蒜瓣三瓣，小米椒两颗。

主要调料:盐，食用油，豆瓣酱，豆豉，水淀粉，胡椒粉，花椒，生抽。

第一步:将豆腐切成厚片，再改刀切成方块，放入盆中。加入一勺盐，适量的清水，浸泡十分钟，去除豆腥味。

第二步:将猪血切成厚片，再改刀切成方块。锅中倒入清水，将猪血放入锅中，加入一勺料酒，去除腥味。大火烧开，撇去浮沫。烧开之后，再煮一分钟，将猪血捞出，清洗干净，备用。

第三步:将葱、姜、蒜，分别切成丁，放入盘中备用，将小米椒切成圈，将韭菜切成小段，放入盘中备用。

第四步:将锅烧热，往锅中倒入食用油，待油烧热之后，加入葱、姜、蒜、小米辣、花椒，快速翻炒，待炒出香味之后，加入一勺豆瓣酱和适量的豆豉，快速翻炒，待炒出红油之后，加入适量的清水。

第五步:待水烧开之后，加入一勺胡椒粉，一勺盐，两勺生抽，待调料化开之后，下入猪血和豆腐大火焖煮五分钟，加入韭菜，待韭菜煮至断生之后，加入一勺水淀粉勾芡，焖煮两分钟，即可出锅。

这样，一道美味的猪血豆腐就做好了。做好之后的猪血豆腐嫩滑入味，鲜香又营养，真是太好吃了。