在北戴河，你见到过美人鱼吗？
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今天是端午节，一个国人传统的吃粽子的节日。关于这个节日的习俗，在百度上已经有了很多。但是，对于很多利用端午小长假来北戴河休闲的游客们来说，我们除了要感谢伟大的爱国主义诗人屈原外，还应该感谢那些下海捕鱼的渔民们。一定不要忘记，是最可爱的渔民给予了我们餐桌上的美味佳肴。
在我们中国，有句俗话叫做：无鱼不成宴。意思是请客吃饭，如果不点上一道鱼的菜肴，就不能称之为宴席。其实，在逢年过节的时候，咱们百姓家里也是会做上一道鱼的菜，意喻为连年有余、岁岁有余。如果家里有小孩子要参加中考或高考，更是会做上一道大鱼的菜，叫做鲤鱼跳龙门。
所以说，在我们中国，这道关于鱼的菜肴，会带给百姓们以很多美好的幸福与宽慰，更是可以让我们讨个吉祥与美意的好彩头。
入乡随俗。对于准备在北戴河度过端午节的游客们来说，这个季节来到北戴河，还是能很饱口福的。因为现在这个时节还没有到北戴河旅游旺季的最高峰，加上天气又不是很炎热，如果为了纯粹的休闲旅行的游客来说，正是享受北戴河最美气候的时刻。
民以食为天。来到了北戴河，你不得不吃点海鲜，来喂饱你肠胃里的那些流哈喇子的馋虫。除了吃螃蟹、大虾、鲍鱼、扇贝之外，北戴河本地海域生产的各种鱼类，也是我们品尝的重点。
上得了台面的大个子的鱼有那么几种。有偏口鱼、多宝鱼、塌目鱼等。这几种个头比较大的鱼，最适合请客时候撑台面了。北戴河当地产的这几种大鱼，肉质鲜嫩、口感醇厚，鲜味十足，基本上代表了北戴河当地出产的鱼类海鲜的特色品种。
在烹制上，这几种大鱼也是很有讲究的。要保持鱼的鲜美味道，首选烹制的方法就是清蒸。去鳞、剖腹、清洗后，在鱼背划上几刀，撒上调料，用急火蒸十多分钟，然后趁热上桌。如果不是为了体面，基本上是过不了多一会儿，盘子里就只剩下鱼骨头了。
当然，在烹制的手法上，还可以采用家常炖、红烧、软炸、烧烤等。对于吃货们来说，只要是能吃上想要吃的美味，不管你采用啥办法，俺都是来者不拒的，你尽管端上来就是了。
在北戴河，还有一道鱼的菜肴，也是深受游客们欢迎的。那就是家常炖海杂鱼。说来，北戴河的海杂鱼真的很杂。一般这道菜里有黑猫子鱼，个头不大，专门生长在礁石缝隙里，皮肤黑黑的，但是鱼肉的肉质却是蒜瓣的。据说黑猫子鱼的鱼肉细细嚼着，能吃出螃蟹肉的味道。
海杂鱼里还有愣头鱼、拐子鱼、海鲶鱼等，全部都是北戴河近海海域出产的。把这几种鱼混合在一起，按照当地渔民和普通老百姓家里的做法炖制，没等出锅，在鱼锅里翻滚着的鱼汤的香气就已经飘出去好远好远了。
都说酒香不怕巷子深，北戴河的家常炖海杂鱼的香味，也是会让闻到的人们迈不开步的。换句话说，到了北戴河，你如果没有吃过家常炖海杂鱼的话，那就不能称之为来过北戴河了。所以，不管是在北戴河的大小饭店或排档里，你必须得点上一道家常炖海杂鱼。
说来，好多游客觉得来北戴河赶海和游泳、看日出和日落，沿着海滩趟着水散步和捡贝壳等等，就是享受北戴河的慢生活了。其实不完全是的。北戴河的夜生活更是五彩斑斓。
北戴河的夜生活里也有一个吃的项目，那就是烧烤。在北戴河，可以在烧烤摊上点一些烤鱼，尤其是要烤一些当地产的好吃但是名气不大的小鱼。比如说，烤青皮鱼、烤塌目尖鱼、烤气泡鱼等。
今天，给大家推荐的就是气泡鱼。气泡鱼个头不大，但是，鱼肚子看起来是很有货的。没错的，气泡鱼的鱼肚子上的肉质是最鲜嫩的。只不过因为气泡鱼的鱼刺太多太密，让好多人不知道如何下手下嘴。
烤气泡鱼时候，你一定要提醒烧烤师傅，将鱼烤熟后再用小火多烘焙一会儿，等到烤的气泡鱼身上开始渗出或滴出鱼油的时候，美味可口鲜美的烤气泡鱼才算是好了的。由于气泡鱼个头不大，烤的火候稍微大一点后，鱼刺和鱼骨头几乎都能够嚼碎的，而不必担心卡到你的嗓子的。
学会了吃气泡鱼后，我敢保证，下一次你再来北戴河旅行的时候，你最想吃的鱼，一定就是气泡鱼。小小的烤气泡鱼的鲜美口味，也只能在北戴河才能找得到。
当然，在北戴河，还有两种不能称之为鱼但确实又叫做鱼的软体海洋生物，还是推荐你来尝一尝吧，味道也是很独特的。这两种鱼叫做鱿鱼和八爪鱼。我们推荐你吃烤鱿鱼，也推荐你吃温拌八爪鱼。
鱿鱼的个头大，用来炒菜时候不容易掌握火候，炒的嫩了怕不熟，炒的熟了怕嚼不动。很多时候都是用炭火来烤制的。
至于八爪鱼，在洗净并收拾干净后，用滚水简单的焯一下就可装盘了。沾着调料，嚼着有劲儿头的八爪鱼，不管是须子还是肚子，那种鲜美的味道又是让你醉了的了。
当北戴河的海鲜被你吃到了这里的时候，不禁要生出这么一个疑问。为什么来北戴河必须要下海游泳呢？为了健康吗？为了锻炼吗？为了避暑吗？为了捉小鱼儿吗？
你听说过关于美人鱼的传说吗？如果你是帅哥或美女的话，来北戴河，你就得尽可能地多多的泡在海水里。如果你是一枚美女的话，万一要是遇见了，你可以跟她比一比到底谁才是最美。如果你是一颗帅哥的话，恭喜你，你就要有艳遇了。当你一猛子扎进那澄澈的海水里的时候，你看见了海水深处那美人鱼的倩影了吗？
只要旅行，你就来北戴河吧。除了游泳晒太阳吃海鲜，没准你还能收获一条美人鱼呢……
说明：题图和文中配图摘自网络。版权归原创作者所有。在此致谢。
（责任编辑：冯先生 13333327088）
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