尔食：2006年在银川鸣翠湖吃到了石门鱼

说起这个来自于陕西汉中的石门鱼，记忆早已模糊了。

只是记得那个快50岁的胖胖的憨厚的个子不高的老板，见到我们会脸红，介绍自己的石门鱼也是颇为简单。

石门鱼说起来是陕西汉中石门水库里的鱼。至于为什么说是在银川鸣翠湖吃到石门鱼，还是承包了鸣翠湖景区餐厅的胖老板用石库门做鱼的烹饪方法来制作鸣翠湖里的鱼。

2006年我带记者编辑做报馆的餐饮周刊不久，除了餐饮，房地产、假装、旅游、汽车，甚至美容美发行业都有所涉猎。和鸣翠湖也常打交道，鸣翠湖属于银川市管，负责人隔几年吧，好像就换一次。换一次负责人我就去一次，转转，然后给参谋策划着做什么活动，不过，每次都是去完后再没动静了。

印象中记得宁夏人是不喜欢吃鱼的。

初中时有一年暑假，父亲送我们到农村的老乡家去玩，看守瓜地。

一天下雨，河沟里出现了好多鱼，就和两个弟弟捞了很多。旁边站了不少村民看着我们捞鱼。

看着捞上来的鱼我们兴奋不已，拿回老乡家说做鱼吃。可是等老乡把鱼做好端上饭桌，我和弟弟们傻了眼，这鱼就加了点盐，煮熟就上桌了。烹炒煎炸一样没有。可是也得吃，待在村子里好几天没吃肉了，就这么着还是把鱼吃了。吃到最后就恶心起来。

那时还小不懂事，现在才知道，老乡家根本没有油，平时做的臊子面都是冬天宰了羊把肉卖了，留下羊油炸辣子，放在大缸里，吃面的时候舀上一勺子，就算是最好吃的美味了。所以用油炸鱼，再炖，除非生活殷实些的家庭，才会这么做。

而在鸣翠湖吃到的石门鱼至今还是比较难忘的。

第一次去鸣翠湖，想不到在银川近郊竟有如此一处动人的湖泊，而且还吃到了鸣翠湖的石门鱼宴。看了照片的原始记录，是3月7日中午。

那时才开始做哪些餐饮业的宣传，还不像现在，从后厨菜肴的制作到成品、品尝，都要细细拍下来，所以也没拍下几张图片，想起来还是有些遗憾。只记得当时吃到的有剁椒鱼头，鱼皮，鱼肚，松鼠鱼，都是美味无比，特别新鲜，尤其是鱼汤，那种独到的自然之鲜美，现在已经是品享不到了。