“童年故事”征文 || 唐赵芳：捉田蟹
题字：周明，《人民文学》常务副主编，中国作家协会创联部常务副主任，中国现代文学馆副馆长，编审。
捉田蟹
唐赵芳
上个世纪的六七十年代，孩提的我常常跟父母亲到田间地头放牛捉田蟹。
记忆犹新的是，早稻收割过后，接着就是办田的季节，大人们都到田间锄稻茬办田，小孩子们牵着牛在山坡坡上放。中午时分，烈日当空，天气炎热，此时大人们都上田吃午饭乘凉去了，孩子们却把牛栓在大树下跑到田里捉田蟹。
那时候，作农人家家户户都有用竹编织的篓子，为专门用来装田蟹的器具，外形很像坛子，篓口安有篓须塞，这样捉住的田蟹一塞下去就爬不出来，我们叫做竹篓。
刚办过的农田，很平整，水不多。中午时分，阳光强烈照射，水温升高，水田里的田蟹也被水烫的受不了。有的像撒野的孩子在水田里来回穿梭，有的像爬虫一样爬在稻茬头一眨一眨眼睛，有的悄悄地躲进田埂的草丛里，有的钻进蟹洞里不敢出来。此时正是捉田蟹的最好时机。
我们几个小朋友抓住捉田蟹这个时机，头戴草帽，光着膀子，卷起裤脚，腰上缚着竹篓，欢快地从田坎走到田埂然后下到水田里捉蟹。田蟹见我来了，躲躲闪闪的，有的甚至一下子就钻进水底躲藏起来。我一边走一边捉，眼疾手快，即使钻进水里的田蟹也被摸出来，田蟹一个个被抓，想跑也跑不了。不过在田里捉到的一般都是不是很大的蟹，大的蟹往往是藏在田埂或渠沟的蟹洞里。为了捉到大蟹。我从田中间转身回到田埂边，沿着田埂，弯着腰，一只手扶压着田埂，另一只手却插进一个个的蟹洞里，蟹洞里的田蟹就像瓮中之鳖，一个个的被我逮住并掏了出来，放在竹篓里。
捉田蟹看似很简单，其实并非容易。田蟹虽然长的很丑陋，但是它是很灵活的小动物，你要想在水田里捉到它，可还得费一番功夫，讲究一点技术，否则是很难捉到它的。当它发现有人要捉它的时候，它会产生一些反抗情绪，小蟹会四处逃窜，大蟹即像铲机一样挥动着铁臂（螯足），气势汹汹、进退有如的对付你。此时你想抓它必得要领，要弯着腰瞧准在水田里爬行走动甚至是逃窜的田蟹，迅速用右手压住它的背，然后用食指和中指拧住蟹壳的左右两侧把它提起，以避免田蟹的螯足把你钳住。
捉田蟹是件苦活儿。一来日晒水烫，汗流浃背，全身发黑；二来一不小心，就被田蟹钳住你的手，那就是痛得要命；三来把手伸进蟹洞捉蟹，也许碰上的不是蟹而是藏在蟹洞里的水蛇，足够让你吓着一跳，或你被蛇咬的鲜血直流，水蛇虽非毒蛇，但咬你一口痛得也足够让人掉泪！另外在田里捉蟹，田里的爬虫也会随时给你叮上一口，使你痛的难受！
捉田蟹虽是辛苦但也很乐趣。常常是捉到满篓满篓的田蟹，此时此刻，你会感受到劳动的收获，幸福感油然而生。更乐趣的是，捉回来的田蟹，我们将它倒进水桶里，加入清水冲洗，然后放入锅里加入少许花生油半煎煮熟后，剥壳就可以食用了。半煎煮熟了的田蟹肉肥脆，膏黄黄的，味道鲜美，可算上一道与上等海鲜媲美的农家风味。捉回来的田蟹多的时候，除了用部分来熟煮食用之外，还可将多余的田蟹放入臼里加进适中的盐吧、配上香料、辣椒等将其搅拌腌制起来，久留食用或装在小玻璃瓶里拿到市场上卖。要不就把它放入臼里舂碎，做成田蟹酱用来煲粥，其味更是鲜美无比。
儿时捉田蟹的往事令人回味，然而时过境迂，随着社会的不断发展变化，如今，我们的家乡农民的生产观念发生了根本的变化，什么有钱就种什么，种蔬菜有钱，原来专门用来种植稻田的水田水沟已经改造种蔬菜了，自然是那些田蟹、泥鳅、小鱼也是没有了生存的条件，为此要想吃到鲜活的田蟹也就非常的难。不过，有时候我也偶尔在市场上看到小瓶腌制着的田蟹。每当看到它，我就会想起孩提在家乡与小朋友们一起到水田捉田蟹的快乐情景……
作者简介：唐赵芳，广东省徐闻县人。大学本科毕业，湛江市作家协会会员，中国西部散文学会会员，中国西南当代作家协会会员，中原现代书法研究会会员，蔡文姬历史与文化研究中心“特约研究员”和“签约作家”。喜欢弄文舞墨，以我之笔写我之心。作品散见《贵州日报》《云南日报》《广州日报》《中国文学》《青海湖》《西部散文选刊》《作家报》等报刊杂志。参加全国性比赛多次获奖。获“中国旅游散文创作金牌作家”、“全国文学艺术精英人物”、“德艺双馨优秀作家”称号。出版论著《改革与发展研究》、游记《一路风吟》、散文评论集《芳草闲谈》。第二部散文集《拾回散落的时光》正在筹备出版之中。
更多精彩内容 点击下面链接