灵武往事：“杨醪酒”其人其事

《口述宁夏》讲述宁夏人自己的历史

新中国成立前，在灵武传统风味小吃中有一种醪酒，又称米酒，叫卖于大街小巷、戏园庙会等闹市区，颇有名气。

特别是杨财家酿的醪酒，酸酸甜甜、滑滑爽爽，很是好喝，被称为山阑玉液。

这种既养生保健又口感醇香的佳酿，品质独特，有一种特别的清香沁人心脾，含有丰富的营养成分。

每逢集市，喜爱喝此酒的人们进城，总要到杨财家的醪酒摊前品尝。

因醪酒做得好，“杨醪酒”的绰号也由此得名。

杨 财

杨财生于1904年，在弟兄三人中为长子。

杨财家世居灵武河忠堡上寨子（现梧桐树乡河忠村六队），其祖父杨成曾为上寨子寨主，世代以务农为生。

杨家原有薄田二三十亩，到杨财父亲杨创业这一代，由于家道中落，生计艰辛，家境日渐衰败。

杨财幼年即离开家乡，到山西给有钱人家当长工，放牛放羊。

几年后，他挣了几十只羊回来。由于生活艰难，其父便把羊只卖掉补贴家用。

杨财在家无事可做，度日如年，后来在表兄刘万禄的帮助下，到灵武城投奔其姑妈。

杨财的姑妈以卖醪酒为生，她每天出三副醪酒担子，生意颇为兴隆。杨财白天和姑妈、表兄担着醪酒担子沿街叫卖，早晚帮姑妈做醪酒，久而久之学得一手好手艺。

姑妈亡故后，杨财娶了妻室，独自经营起醪酒生意。

杨财做醪酒时先把糯米用蒸桶蒸好，晾凉后拌上曲子，这道工序被称为“糖化”。

经过“糖化”的糯米，放在炕上发酵三天后即成。卖时兑点碱和白糖，醪酒烧开后，米粒上浮不下沉。

杨财的醪酒味道醇正甜美，清香扑鼻，久不变味。此酒因有补养身体的功效，深受孕妇喜爱。

几年后，杨财兄弟三人分家，他将分得的五六亩耕地全部用来种植糯稻以备做醪酒用。

杨财有了一些积蓄后，又在灵武城仓湾子对面（今街心广场南侧）租了三间房屋和妻子做醪酒。

后来，由于夫妻脾性不和，他和妻子离了婚，因没留下儿女，杨财遂独自生活。

1937年，杨财娶杨洪桥刘家庄子刘姓寡妇为妻。刘氏带有一个八岁男孩，姓芦名创业，即为杨财养子。刘氏后来生育过三个子女，但均未成活。

解放前夕，芦创业在原电影院背后盖起四间房屋成了家，因生活贫困，他常年在外做工。

杨财摆醪酒摊，儿媳在家帮公公蒸酒。

1956年搞公私合营，杨醪酒的醪酒摊和县饮食服务公司合并联营开成了甜食店。

一年后，甜食店关了门，杨财仍独自经营醪酒摊，后因没有糯米来源，醪酒生意被迫中断。

数年后，杨财重操旧业，又摆起了醪酒摊。

当时因割资本主义尾巴，醪酒摊的景况大不如前。

由于年老体衰，病魔缠身，杨财生活凄凉，每月仅靠领取居委会发的6元补助费补贴生活。1973年，杨财病逝于家中，时年69岁。

80年代的灵武街头

党的十一届三中全会以后，杨醪酒的儿媳代桂兰作为第三代传人，继承了这一传统手艺，将醪酒摊子再次摆在灵武县城街头。

代桂兰做醪酒用的是四川购进的曲子，做出的醪酒味道甘甜醇美、香味纯正，深受大众欢迎。

文章作者系灵武市文物管理所所长

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