蔚 霐|又是一年腌菜季

蔚 霐|又是一年腌菜季

早晨，去菜市场，看到邻居阿姨已经买了好几袋白萝卜。 我说："阿姨，又准备做腌萝卜干了。"阿姨说："嗯呐，还有个把月就要过年了，孩子们都快回来了。"阿姨的三个孩子们都在外地工作，每年只在过年时才回家。阿姨总是赶在孩子们回来之前做些腐乳、酸辣椒，咸萝卜干之类的腌菜，她说："孩子们就是喜欢吃我做的腌菜。"

听着阿姨的话，我有一种想哭的冲动。每个孩子都是妈妈心上的宝。不管你多大，走多远，妈妈的牵挂总是一路相随。我的妈妈也总是记挂着我喜欢吃她做的腌菜，所以每年的冬天，都会做一些储存着，等我回家吃。此刻，我的妈妈也应该是一番忙碌吧。我能想象出妈妈是怎样不急不躁地把一个个红皮白萝卜洗干净，然后一刀一刀地把每一个萝卜切成粗条状的样子，我仿佛看到了妈妈脸上平和的淡淡的笑容。腌菜，是父母的牵挂，是孩子的记忆，是亲情的一种衔接和升华。

我生长在上世纪70年代，那时候物资相当贫乏，每到初冬时节，很多蔬菜上市，尤其是萝卜、白菜，不仅价格便宜，而且很美味，多数家庭主妇为了在冬天给家人做一顿可口的饭菜，往往会采购一些蔬菜，制成咸白菜、咸萝卜干之类的咸菜，储藏到瓦罐里，待寒冬腊月没菜吃时拿上饭桌。

我的妈妈也不例外。赶上周末有好晴天时，妈妈从菜市场买回几大筐萝卜，放在洗衣服用的大胶盆里，用水浸泡半个小时左右后，开始一个一个地洗萝卜，泥土经水泡过后一洗就掉，洗好后再用刀割去萝卜尾巴上的根须，然后把萝卜切成一寸长一根筷子那么粗的萝卜条，均匀地撒上盐，放在一口大缸里，用大石头压着。

第二天，妈妈再把萝卜从缸里取出来，送到楼顶上去晒，黄昏时又收回来，依然放进缸里用石头压着。这样周而复始地重复大约要一个星期后，萝卜晒蔫了，再使劲揉萝卜，揉好长时间若还是干的，萝卜就算是晒好了。这时候，妈妈会取出早就洗好的泡菜坛子，往萝卜干里加些白糖、干桔子皮、生姜片、大蒜头、辣椒拌匀，然后放到坛子里，然后把坛口密封起来存放在家里的阴凉处，大约半个月后就可以吃了。这样腌制出来的萝卜干，脆脆的又咸又香，可以储存很久很久都不会变质，是一年四季家里餐桌上不可缺少的一道美食。我永远都不会忘记我们一家人在一起干家务，一起动手做腌菜、包饺子的快乐。我很怀念和父母一起品尝美食的幸福和温暖。

现在，我们生活在一个物质富足的时代，不管想吃什么，打一个电话，美团外卖就会立马给你送到家里来。大棚蔬菜天天都是新鲜的，人们再也不用担心冬天没菜吃，腌菜不再是冬天的主菜，很多时候只是饭桌上的一个点缀。做腌菜也只是年龄稍大一些的老人们的怀旧念想。

我是一个全职妈妈，大抵是受上一辈人的影响，我偏爱家里面充满烟火气息。我喜欢自己动手为家人做饭，虽然都是一些家常小菜，但是家人都喜欢吃。每当我精心准备的一桌子饭菜被他们吃得精光时，我觉得所有的劳累都值得。我也经常做一些腌菜，味美色香，有朋友来讨要，就送一些他们。我喜欢这种慢节奏的生活，虽然做这些事，手和身体非常忙碌，但心却非常安静，非常放松。

现代人都忙，忙着赚钱，忙着争名夺利，每天生活在喧嚣的世界里，追求快节奏的生活，日复一日，活在庸庸碌碌里，心浮气躁，根本做不到像上一辈人那样平心静气，慢慢地、细致而又认真地坐下来长时间做一件微不足道的小事情，比如腌菜。其实，生命中值得记下的，正是这些细碎的、带着温度、闪着微光的事情。

作者：蔚霐 女  全职妈妈  美丽是一场记忆，沧桑是一段年华。 岁月静好，我亦安好。感谢，一路上，有你！

执行主 编：魏鲜红

主        编：曹锦军