凉拌甜虾、陈醋烧海参、养生溜鸡脯

凉拌甜虾

主料：海鲜500克

辅料：萝卜丝、心里美、西芹叶

调料：美极鲜10克、糖5克、蚝油3克、陈醋5克、味精1克、青柠檬1个、紫苏叶1片、香菜1根、小米辣1个、蒜泥3个

做法：

1. 把虾过水，去壳后用冰水浸泡3分钟，捞出后摆盘
2. 把香菜、蒜泥、小米辣、紫苏，全部切成末加入以上所以的调料拌匀淋在虾上
3. 然后摆上白萝卜丝点缀即可

陈醋烧海参

主料：水发海参50头左右

辅料：葱、姜、蒜、百合、嫩甜豆仁3克、哈密瓜3克、意大利面10-15克

调料：蚝油5克、老抽7克、酱油6克、冰糖8-10克、盐4克、二汤40-50克、醋7-8克、陈醋适量

做法：

1. 把调料混合均匀做成海参汁
2. 锅中放入葱姜蒜，小火煨制海参
3. 烧至入味后加入陈醋和辅料一同摆盘即可

养生溜鸡脯

主料：鸡胸肉200克

辅料：甜豆仁60克、鸡蛋清15-20克

调料：清汤25克、盐5克、糖2克

做法：

1. 鸡胸肉剔除筋膜后，泡水至干净，用料理机加入蛋清打成鸡茸
2. 打好的鸡茸放入油锅中制作成鸡脯
3. 锅中加入清汤和调料，下入做好的鸡脯和甜豆仁，勾芡即可