【月饼】烧一壶开水就可以做冰皮月饼了，快手又美味

『 美食和生活 』

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超快手冰皮月饼

图文：yoyo原色

又到了一年一度吃月饼的季节，冰皮月饼每年都会整，今年偷个懒，用了新良的预拌粉，开水拌均匀，揉一揉就可以使用了，非常方便，里面的馅用的是之前做绿豆酥余下的。为了有变化，另外还用了一些可可粉，甜菜根粉，绿茶粉。上次带给同事吃，同事抓着我说，她要预定，哈哈哈，可见预拌粉的也挺好吃的。

祝大家双节快乐！！！

--原料--
冰皮月饼预拌粉   100克
开水    100克
绿豆馅    140克
绿茶粉    适量
甜菜粉    适量
可可粉    适量

--做法--

1.秤出100克预拌粉。

2.冰皮月饼预拌粉加入开水后搅拌均匀。

3.用手揉成光滑的面团。

4.分割面团一个约20克，内馅也是20克。

5.拿出一个面团，撒上少许绿茶粉，揉均匀，稍微取一些手粉，将面团按压成圆片。

6.放入馅料，用虎口慢慢收起，收口处捏紧。（其他加可可粉、甜菜粉的也是类似的操作）

7.收口处向上，

8.将面团加入木质月饼模具内，用手轻轻按压贴合模具。注意按压到底。

9.模具翻过来，轻轻拍下脱模。

--小提示--

1、手粉不要太多，太多感觉成品没有那么好看，也可以抹油。
2、没有木制的模具也可以用普通的月饼模具，看月饼克数来，皮和馅1:1。