古代人口增长的大功臣——红薯，它的功效与作用有哪些？

▲ 红薯

碌碡顶了门，光喝红黏粥。

近日，一则“新疆护边员零下35度浴雪训练”的新闻，引发了不少网友们的感慨，尤其是当看到那些护边员利用雪来训练的样子，都不由说上一句“辛苦了！”

▲护边员浴雪训练

如今，随着天气逐渐变冷，不少地区纷纷开始了下雪，既然有了雪，那么一些保暖装备以及美食就要跟上了，例如红薯粥。

那为什么要选择吃红薯粥呢？其实答案很简单。

因为红薯中含有大米、面粉缺乏的赖氨酸，赖氨酸可促进人体上皮细胞的成熟，抑制抗癌因子和细胞中蛋白质的结合。

▲ 红薯粥

让你在提高人体抵抗力同时，使得你在这个秋冬时期，具有防燥的功效。但却不能多吃。

红薯的来历

红薯又名“番薯”，顾名思义，这是一种海外“舶来品”。红薯原产于南美洲，在15世纪大航海的时候被哥伦布带回西班牙推广种植。

当时，中国正值明万历年间，国力强盛。虽然明朝官方从中期开始就放弃了对海洋的探索，但民间的海上贸易还是非常活跃，在丰厚的贸易利润刺激下，当时一些沿海城镇下海经商蔚然成风，成为很多海边的居民增加收入的不二选择。

▲ 红薯地

当时的福建省福州市有一个落第秀才名叫陈振龙，他在考举人的路上屡败屡战，屡战屡败。眼看仕途无望，为了摆脱生存困境，他决定也跟风去海外碰碰运气。

陈振龙跟着船队来到了吕宋（今菲律宾），当时菲律宾是西班牙的殖民地，红薯在这里也广泛种植。

陈振龙不久就发现这种农作物不仅甘甜美味，而且易于耕种，最重要的是产量高，也能适应中国南方比较贫瘠的土地，完全能成为主食，让更多家乡人不再挨饿。

▲ 红薯的种子

所以他很想把红薯的种子带回家乡。但是管理当地的西班牙政府却不同意，“珍其种，不予中国人”。

陈振龙想了很多方法把红薯的种子“偷渡”出来，但每次都会被海关查到，并且还要交罚金。

终于有一天，他在当地居民家里了解到，种植红薯不一定需要种子，只要有藤就可以，并且用藤去种植反而更快。

于是他把一根红薯藤偷偷地混入船上的缆绳中，“取薯藤绞入汲水绳中”，并在绳面涂抹污泥，果然这次没有被驻扎在码头的士兵发现，得以蒙混过关。

▲ 红薯藤

1593年，陈振龙携带的这株红薯藤顺利运抵国内。之后，红薯藤在国内种植效果非常好，在福建广泛种植，后来还在全国各地得到了大规模的推广。

时至今日，红薯在我国的种植面积已经可以和小麦、水稻媲美，与玉米一起并称第三大农作物。单从量来看，也算是成功的“物种入侵”了。

在过去的二百多年里，中国人口从明朝中后期的区区几千万增长到清朝道光年间的四亿多，红薯可以说功不可没。

GIF

▲ 红薯

红薯的食用价值

红薯的营养价值非常丰富，因此在生活中，它是一个非常健康的滋补品。

首先它具有减肥的功效：虽然它含有丰富的营养，可不同于其他食物的是，它本身所富含的脂肪非常少。

脂肪仅占红薯的0.2%，是名副其实的减肥佳品。而红薯还十分顶饱，它所含的大量不饱和脂肪酸和纤维素能够润肠通便，既能排出人体的垃圾，同时又能避免人出现饥饿感，所以它也能作为主食。

▲ 红薯营养成分

在不想吃饭的时候吃上几块红薯，既填饱了肚子，又能够达到减肥的效果，这种效果是不是很令人心动？

红薯除了减肥之外，它的美容效果也是不可小觑。它所含的雌性激素，能够保持人的皮肤细腻、减少皮下脂肪堆积，还可以达到润肤、防皱、美容养颜之功能。

红薯体内丰富的蛋白质和赖氨酸能够提高细胞活力，改善皮肤状况，达到绿色美容的效果。

GIF

▲ 红薯

随着生活水平的不断提高，人们对养生也越来越重视。除去日常的锻炼健身之外，食疗养生的方法也越来越受推崇。

而红薯正是用来进行食疗的不二选择，早在《本草纲目》中，著名医学家李时珍就把红薯称作“长寿食品”。

且现在研究发现，红薯能够很好的中和人体的酸碱平衡，能够有效的保护人的血管，避免血管硬化，同时还能够缓解疲劳，强身益寿，所以如果想要获得良好的养生效果，可以每周吃一些红薯。

GIF

▲ 红薯

如何正确食用红薯？

由于红薯比较缺乏蛋白质和脂肪，所以在平时的饮食中不能单吃红薯，而是要与其他食物进行合理搭配来弥补这个缺点。

在每天的早餐中，特别是青少年的早餐，除了红薯之外，还要根据红薯的特点来进行相应的补充。对于蛋白质的缺乏，可是用鲜牛奶、鸡蛋豆浆等食品进行补充。

对于脂肪的短缺，可以用肉类例如火腿、培根等食物来补上。

▲ 红薯早餐搭配

至于青少年的早餐则可以用红薯来搭配牛奶和火腿，这样既能够发挥红薯高糖分顶饱的作用，还能够获得充足的蛋白质和脂肪，而且这样搭配味道也是非常的美味，不至于让孩子看到之后就没食欲。

如果担心常吃这几样会吃腻，可以适当的做出更换，可以换成燕麦片、鸭脯等，这样既达到了荤素搭配，又保证了营养的全面，不失为一种两全其美的方法。

▲ 空腹状态

此外，红薯虽好，但也有一些饮食禁忌，例如，在空腹状态之下，不能吃红薯，因为空腹状态下人的胃部极易受刺激。如果实在要用红薯充饥，也不要只吃红薯。可以稍微吃一些咸菜，这样的话能够帮胃部分担一些压力，会减少胃酸对消化器官的刺激。

又或者，吃红薯要有合理的频率，应该一周两到三次，每次不高于200g。因为红薯的热量比较高，如果摄入过多会导致热量过剩，会导致人体负担加大，同时患病的概率也会增加。

GIF

▲ 吃红薯

当然，红薯虽说有不少的弊端，但我们不用紧张。不论何种营养物质，只要摄入过量就会出现弊端，只要我们多加注意它的弊端，做到合理搭配饮食，那么它就会为我们带来丰富的营养，帮助我们塑造一个健康的身体。

—END—