好汉簪花、吃炊饼、坐交椅 跟着《水浒传》感受活色生香的宋朝生活
2021-01-11 13:48:36 作者：包永婷 来源:东方网 选稿：朱燕亮
逛东京御街，品尝早市上的炊饼，聆听商贩们的太平歌；租一顶轿子，到大相国寺拜佛烧香，顺便挑选书画古玩；邀二三好友同上樊楼，寻个僻静阁子，痛饮一杯“眉寿”；待到天色将晚，入住熙熙楼客店，体验一把自炊式打火……
日前，由宝山区大场镇文化中心、阎华工作室、上海人民出版社市场部主办的行知读书会迎来了“宋人生活季”的最后一讲——《水浒传》里的衣食住行。文史学者、上海师范大学教授虞云国做客行知读书会，从《水浒传》里寻访宋人的生活风俗，带大家感受活色生香的宋朝生活。
《水浒传》是宋元说书人的集体创作。从南宋初期流传的水浒故事，经街谈巷语、宋元说话与金元杂剧等多元样式与不同地域的持续敷演，到元明之际形成了百回本《水浒传》主干部分，所呈现的是宋元时期的社会情状与思想风俗。
撇开主题思想不论，《水浒传》堪称是一部以梁山好汉兴灭聚散为主线的宋代社会风俗史。虞云国以《水浒传》为底本，游走于正史、笔记、话本、戏曲、诗词、绘画之间，开掘《水浒传》中不曾被阅尽的世界，为大家推开了一扇扇窥探宋朝市民生活细节的窗户，构筑了一条展现宋时风貌的瑰丽长廊。
衣：小脚鞋与好汉簪花
一般认为，妇女缠足始自五代南唐后主。虞云国表示，梁山好汉中女性仅有三人，孙二娘在孟州开黑店，顾大嫂在登州大劫狱，小说没有写到她们的脚，但肯定不会小脚伶仃的。
扈三娘活捉矮脚虎时，说她“凤头鞋宝镫斜踏”，避免用“弓鞋”“金莲”等词语，而特地用“凤鞋”，暗中点明她没有缠足。鲁智深救下的金翠莲、《水浒传》里的头号花魁李师师等则是缠过足的。潘金莲是《水浒传》里刻画得最成功的女性形象，她的名字“金莲”就是小脚的代名词。
《水浒传》里的男子衣饰有何特色呢？有位好汉“生来爱带一枝花，河北人顺口，都叫他做一枝花蔡庆”。虞云国提到，在唐宋两代，簪花并不只是女性的特权，每逢重大节庆，君臣都有戴花的习惯。《水浒传》对男子簪花多有涉及，阮小五出场时“鬓边插朵石榴花”，《临江仙》赞词说杨雄“鬓边爱插翠芙蓉”，宋江在《满江红》中说“鬓边不可无黄菊”。
食：炊饼与豆腐
凡看过《水浒》的人，肯定对武大郎卖炊饼印象深刻。现在一般把薄片形状的干面制品称为饼，但在宋代，“凡以面为食具者，皆谓之饼”。宋人习惯把无馅的称为炊饼，有馅的叫作馒头。
在宋代，炊饼是人们的主要食品，有不同的做法与吃法，《水浒》第五十六回说金枪将徐宁的早餐是“丫鬟安排肉食炊饼上去”，也许这“肉食炊饼”类似后来陕西的肉夹馍，还有一种做法是“炊饼方切，椒盐糁之”。
《水浒传》里泼皮牛二把切豆腐与切肉并提，可见豆腐在宋代已成为大众菜肴。因而小说也将其作为比喻，来形容周谨在比武中频频挨打的狼狈相。
宋代有两道豆腐名菜，雪霞羹和东坡豆腐。《水浒传》里也提到了一品豆腐菜肴，第三十九回“梁山泊戴宗传假信”说戴宗来到梁山泊旁朱贵开设的酒肆，点了麻辣熝豆腐，不过要小心喔，“旱地忽律”朱贵在熝豆腐时可放了蒙汗药。
住：阁子与交椅
《水浒》中的阁子，大多指当时酒楼茶肆专设的小间，如同今天的包房。《水浒》经常以此为场景，在这一空间里，陆虞候在樊楼计赚林冲，武松在狮子楼斗杀西门庆，宋江在浔阳楼题反诗，柴进在御街酒楼的阁子里药翻了王班直，穿了他的服装混进了大内。
虞云国表示，随着宋代城市经济的发展与市民生活的繁荣，酒楼茶肆日渐成为大家最爱光顾的场所。为了招徕顾客，酒楼茶肆的经营者们也在布局上花样翻新，阁子就是在这种市场背景下应运而生的。
明万历容与堂刊本《忠义水浒传》版画《梁山泊义士尊晁盖》中晁盖坐上了第一把交椅，两边的交椅也各有其主
古人的起居方式，在唐宋之际最终完成了从席地而坐向垂足而坐的过渡。《水浒》里提到交椅的地方颇多，例如“林冲水寨大并火”一回写道“吴用把眼来看林冲时，只见林冲侧坐交椅上，把眼瞅王伦身上”，其坐姿与今天已无差别。阎婆惜卧房里“对床排着四把一字交椅”，李师师闺房里“两壁上挂着四幅名人山水画，下设四把犀皮一字交椅”，二龙山、清风山诸寨的山大王坐的则是虎皮交椅，还有梁中书的浑银交椅和方腊的金交椅。
梁山泊英雄排座次，宋江正式坐上了第一把交椅。在这里，“交椅”既是虚指宋江在众好汉中独一无二的领袖地位，标志着以宋江为核心的梁山第二代领导集体的形成；也是实指落座的生活用具。交椅是一种权利的象征，这最早的出处就和《水浒传》有关。
行：代步的轿子与出行的住宿
轿子这种交通工具，虽然不是宋代才有的，但宋代的轿子种类繁多，式样翻新。以乘坐者的身份分，则有銮舆与檐子。竹舆、藤轿、板舆、梯轿主要以制作材料而言。以用途分则有女轿与花轿。由于轿子便于出行而引领时尚，轿子租赁业随即在大中城市出现，并且很快从城市向乡镇，从短途向长途延伸拓展。
《水浒传》主要写到了四种轿子，山轿、兜轿、凉轿和暖轿。其中，提到最多的是山轿，专供上下梁山的好汉们乘坐。晁盖等七人初上梁山，“小喽罗抬过七乘山轿，七个人都上轿子，一径投南山水寨里来”。
随着各阶层民众外出行旅频率的明显增高，旅途住宿成为亟待解决的社会性问题。宋代旅店客舍，依其性质可分为官营与私营，私营客店有一套严格的管理制度，需要登记身份信息。《水浒传》第十八回里，何涛正是根据其弟何清抄录的入住安乐村王家客店的文簿，才顺藤摸瓜抓捕了劫取生辰纲的要犯白日鼠白胜。