大换雅阁【建盏：入窑一色 出窑万彩】
“天工”与“人巧”的奇妙邂逅造就建盏；它产自建窑，宋朝时兴起，烧制难度极高，其外形端庄、颜色深沉、釉面花色千变万化，宋时为皇家御用茶具、士大夫斗茶珍品
□本报记者 曾广太/文 陈小阳/图
黄文冲平时养盏
各种不同器型的建盏
颜色十分厚重
各种变幻颜色的花纹
修坯随意大方
古朴的色调
造型敦厚古朴
一花一世界，一盏一桃源。建盏，源于一捧坯土，通过人们高超的制作工艺，经历火焰高温的凤凰涅盘，焕发生命的深邃气息，展现独具特色的风采。盏如人生，既融入生命，又演绎着生命。静捧建盏，细品人生，让心游离于盏中各色曼妙斑纹，悠然体味这世间的博大神奇与生命的丰盈怡人，妙哉！泉州收藏爱好者、福建省收藏家协会会员黄文冲热衷于收藏各类建盏，积累了不少精品，让我们跟着他一起走进建盏的美妙世界吧。
珍品难觅 千万件里方得一二
在泉州一些古董店里，常常会出现直接拿着宋代的茶碗喝茶的情景，这种宋代茶碗就是建盏。“建盏以其造型古拙、胎体厚重、釉色莹润，窑变釉面五彩斑斓、瑰丽悦目的特质而艳冠群芳，成为皇族、士大夫、社会名流不惜重金追寻的宝物。”黄文冲介绍，建盏的独特魅力在于，天下瓷器虽然可以在胎釉、造型、花纹上通过能工巧匠的高超技艺，创作出精美的艺术品，但是建盏的釉色斑纹是“天工”与“人巧”的奇妙邂逅，即所谓的“入窑一色、出窑万彩”。
黄文冲说，建盏含铁量在8%以上，在1300多摄氏度的高温熔烧过程中，窑温的变化，使釉面产生奇特的花纹。同样的原料，在不同的窑炉，置于不同的窑位，不同的季节，不同的天气，烧出的建盏纹样釉色截然不同，变幻莫测。因此，每个建盏都有不同的脸谱，每个建盏都具有独特的个性，每个建盏都独一无二、都是孤品。
“建盏是土与火高难度结合的艺术。”黄文冲说，建盏的烧制工序繁复，它必须历经选矿、瓷矿粉碎、淘洗、配料、陈腐、练泥、揉泥、拉坯、修坯、素烧、上釉、装窑、焙烧等13道生产工序，必须协调坯土、釉矿、窑温和窑中气氛这四大烧造因素。釉色是建盏最吸引人之所在，也是建盏制作中难度最大的一个环节。由于结晶釉在窑炉高温中难以控制，加上氧化铁含量高的坯体难以承受高温，要烧制一件外观没有缺陷，又具美丽斑纹的建盏极为困难，宋代烧制几千万件建盏才能偶得一两件最珍贵的曜变盏；烧制上百万件建盏，才得一两件油滴盏。
“建盏还是唯一为茶而诞生的茶器。”黄文冲指出，由于建盏含铁性较高，一般有10%的铁含量，磁铁可吸附在底部，冲泡茶叶时，其磁性可软化水质，对人体也有保健作用。
黄文冲说，其他古董瓷品主要用于观赏，而明清盛行的紫砂壶和宋代建盏还有极高的使用价值，所以人们对于这些古代茶器的重视度也大多放在他们的器型上。市面上价格较高的也都是器型较美的建盏。他拿出了自己珍藏的一个斗笠型建盏，举例说，这个是他2013年年底收到的，当时价格就要好几万元，原因就在于其微妙的造型上。茶碗讲究要稳，可是这个斗笠款器型底部却十分小，尺寸刚好稳稳托住茶杯，恰到好处的造型十分讨喜。“这个是我的宝贝，千金不换。”黄文冲笑笑说。
黄文冲还给记者展示一些新的黑瓷茶杯。“这些都是新烧制出来的，也是建阳那边生产的。”他说，与其他几个知名窑口不同，建阳窑口自宋代兴起之后便没落了，窑口停制建盏长达七八百年。2010年之后，由于市面上收藏建盏的越来越多，凭借当地优质的黑陶土，越来越多的人重开窑口，再度烧制黑瓷茶具。不过如今大多采用电力烧制，升温快，茶具受热均匀，器型上除了个别全国名家采用手拉坯之外，很多批量生产的还是以模具烧制为主，形态上显得比较呆板。
收藏渐热 玩家多为爱茶人
目前，黄文冲已经收藏了1000多个建盏。在他的藏品中，建盏的造型古朴简单，器型有大、中、小之分，有敞口、束口、撇口之别，其黑瓷釉色变幻无穷。
“世间所有的相遇，都是久别重逢。”谈及为何踏上收藏建盏这条路，黄文冲表示，自己也是机缘巧合喜欢上建盏这一艺术品。那是几年前一次偶然的机会，黄文冲在朋友家里用宋代建盏喝茶，被这些长相古意、色泽深沉、纹路独特的茶盏深深吸引住，这种感觉仿佛“忽如一夜春风来”，随后对建盏的喜爱便一发而不可收。
“我的好东西都是建阳水吉那里的村民自己拿来卖的。”黄文冲说，建盏兴起与微信移动平台差不多同步，因此在手机移动端的一些朋友圈内，常有藏家晒出自己的东西，更有不少是建阳当地的村民。如果东西一般，就直接线上交易，如果品相上乘，他们会自己开车送下来。泉州与建阳相距仅数百公里，可谓近水楼台，近年来不少好东西都是通过这种方式送到泉州藏家手中。
“泉州建盏收藏热真正兴起，也就这几年时间。”黄文冲说，四五年前一个普通纹路的建盏几百元就能买得到，如今身价飙升。据称，前几年到建阳水吉山上，随时可以挖到当年被当成次品丢弃的建盏，而如今由于当地政府将窑址附近监管起来，不再让村民随便挖掘建盏，市面上的好东西越来越少。
泉州人为何越来越喜欢收藏建盏？黄文冲说，建阳名窑断代已有七八百年，所剩宋代茶杯越来越少，且不论其今后的收藏价值，就其具有养生保健功效的实用性特点来说，也令很多人着迷。“建盏作为具有历史价值的文化名品，受到越来越多泉州人的喜爱。”黄文冲说，泉州对建盏情有独钟的玩家大多喜欢喝茶，他们收藏建盏也并不只是为了后期的升值预期，更享受的是在使用、把玩中收获与古代爱茶人对话的喜悦。
真伪巧辨 看胎体识釉色
如今，建盏市场可谓百花齐放，有乱花渐欲迷人眼之势，让很多初接触建盏的朋友，难以辨别真假。“市面上的仿建盏不仅形似，而且神似，无论是釉色、纹理，还是胎骨、造型等都达到了以假乱真的效果。”黄文冲说，建盏真假，可以从其造型、胎体、釉色几个方面加以辨别。
首先观造型。宋代建盏的造型敦厚古朴，线条自然流畅，修坯随意大方，一眼看去给人一种古意焕然的感觉。仿制品的外观过于规整，胎釉稍薄，给人的感觉好像是比宋代的“盏”尺寸略大一些，灵巧有余，古韵不足。
其次看胎体。宋代建盏多修胎较草率，经上釉烧成后还能见到修胎时留下的棱角痕迹，底足浅挖近似实足，圈足内常见留有少许浅黄色的垫饼残迹，这些残迹由于和胎土烧结在一起，很难将之去除。仿制品的胎呈色较淡、细，没有宋代的那种粗、紫、黑以及坚硬的沉重感。
最后识釉色。建盏在1000多摄氏度高温下烧制而成，釉水大量向下流动，口沿处的釉较薄，并且多呈黄褐色，它的主要成分为三氧化二铁，因此所受到的侵蚀也比较严重，用手抚摸口沿时就有毛糙扎手的感觉；在放大镜的观察下，可以很清楚地看见高低不平的麻子底和条状的侵蚀痕迹，严重的甚至可以看见时隐时现的露胎处。