悦读:难忘故乡腊肉香


难忘故乡腊肉香

安徽省铜陵市义安区五松镇五松中心小学501班陈冠羽

我的老家在湘潭的一个小山村。那里每到寒冬腊月,家家户户都做腊肉。腊肉的馨香飘满整个小村庄,一闻到这股独特的熏香,就令人垂涎三尺。

去年一放寒假,我就急不可待的先回家乡,看奶奶做腊肉。大清早院子里,爷爷点起了鞭炮,“噼噼啪啪”的鞭炮声,“哼哼唧唧”的猪叫声,孩子们的嬉闹声,汇成了一曲欢快地乐曲。杀猪师傅把爷爷养了快一年的大肥猪给杀了。猪肉还冒着腾腾热气,奶奶就笑呵呵地挑选出上好的五花肉和腿肉。然后,把它切成三斤左右一块,放进大木盆里。我忙搬来一条小板凳给奶奶坐下,奶奶弯着腰,左手拿着肉的一端,右手撮一把盐细细地在肉身上涂抹,正面,侧面,反面一点点抹着,边抹边左看右看,生怕有地方漏掉了,抹好盐巴后,再涂一层香料。看着完全涂好的猪肉,奶奶脸上露出了满意的笑容。“奶奶,你讲讲腊肉的故事给我听听,好吗?”奶奶慈爱的点了点头,娓娓说开来了:“做腊肉早在汉朝就开始了,传说是苗族人发明的……”我听得神思仿佛飞到了久远的年代。

腌三天后,腊肉变成了浅酱色,晶莹的酱汁浮现在腊肉上,酱香味浓郁扑鼻。奶奶把一块块肉用绳子穿起来。我搬来梯子放到屋檐下并扶牢。奶奶左手扶梯,右手拿肉,一步步爬到梯子上端,头后仰,眼睛一眨不眨地盯着钩子,右手高高举起,小心地把绳子挂在铁钩上。过了好一阵,终于把肉都挂好了,奶奶高兴地吐了一口气,那长满皱纹的脸庞顿时舒展开来,好像一朵盛开的菊花。我看着屋檐下闪着油光的的腊肉,直咽口水。“小馋虫,想吃腊肉还得等一阵子喽。”奶奶笑着说道。

风干了四天,腊肉变成了深酱色,香喷喷的,肉质结实,一按上去,弹性十足。我恨不得马上拿一块去煮来吃。奶奶看出了我的小心思,和蔼地说道:“再等等,熏好后吃起来才香。”我和奶奶提来一大袋谷糠,奶奶一捧一捧地撒在土灶里,铺了厚厚的一层,不均匀的地方,就鞠腰探下身子,用手掌仔细扒平。我问道:“奶奶,怎样熏出的腊肉才好吃呢?”“腊肉要文火慢熏,日夜不断火,要勤给腊肉翻身,让它每一面都均匀熏到。这样做出来的腊肉才地道。”奶奶一边干活一边跟我说道。

十天后,新鲜的腊肉出炉了:腊肉皮闪着金黄的光泽,肥肉淡黄,瘦肉红润,熏香扑鼻,引得我肚里的馋虫蠢蠢欲动!奶奶摸摸我的头,笑着说:“乖孙子,今天中午就做你最爱吃的红烧腊肉。”我高兴地叫了起来:“太好啦,太好啦,谢谢奶奶!”“哧啦哧啦”腊肉随着锅铲跳起了霹雳舞,油汪汪,香馥馥。好不容易等到腊肉出锅了。我眼冒金光,口水直咽,迫不及待地拿着筷子夹起几大块塞进嘴里,顿时腊香四溢,直入肺腑,那味道真是香绵津长,肥而不腻,瘦不塞牙,令人百吃不厌,回味无穷!

我爱家乡的腊肉!


【安徽省铜陵市经济技术开发区翠湖四路西段3201佳特服饰有限公司陈志强转陈冠羽收电话:15005628386.邮编:244000】


注:陈冠羽同学为秋季作文精品班小作家!


(0)

相关推荐

  • 散文 | 石金先:故乡行

    故乡行 文:石金先 / 图:堆糖 舅说,二十多年没去我家乡了,今儿爸妈在家熏腊肉,想趁此机会和我回一趟老家,一则找点儿时的记忆,二则看望爸妈.我很是欣喜,一股乡情,一股亲情,双双注入心田,香醇.厚重之 ...

  • 吓出暖男来

    晚上有个小聚会. 我右手边的右手边的腊肉,频频给我和我右手边的美女夹菜. 夹到至少第三次的时候,我禁不住夸奖腊肉: 真是个暖男. 满以为此腊肉会喜滋滋美滋滋地接受并表示一下谦虚,却没想到腊肉会以笑起来 ...

  • 这首汝城山歌【肉恋】歌词|真有趣!

    汝城山歌:[肉恋] 文:陈爱平 快出日头(艾)要晒肉, 日头冒出(艾就)烔腊肉. 日头晒肉黄僚僚, 柴火烔肉黑麽麽. 晒肉冬笋炒蒜仉, 腊肉菜渣蒸香菇. 幺三喊四会亲朋, 五杯六杯喉咙粗. 有酒有肉好 ...

  • 家乡的腊肉

    家乡的腊肉 文/万海全 小雪轻飘,年关将至,我情不自禁想起家乡的腊肉. 我的老家在陕西南部的一个小山村里,这里的人们,对于腊肉,有一种近乎虔诚的热爱. 腊肉的制作很是讲究.首先在时间的选择上,最佳是冬 ...

  • 悦读丨故乡的风,故乡的雨

    点击 老家豫南关注我哟 ☀ 本公众号侧重豫南风景人文.资讯信息.专注原创.微信:37096414 欢迎投稿.交流.或点击左下方"阅读原文"进入社区交流!  故乡的风,故乡的雨 文/ ...

  • 悦读丨 故乡的小巷,你还记得吗?

    点击 老家豫南关注我哟 ☀ 本公众号侧重豫南风景人文.资讯信息.专注原创.微信:37096414 欢迎投稿.交流.或点击左下方"阅读原文"进入社区交流! 故乡的小巷 文/鱼儿慢慢游 ...

  • 悦读丨刘敬:谁说我把故乡遗忘——读韩浩月《我要从所有天空夺回你》

    ■书籍名片 书名:我要从所有天空夺回你 作者:韩浩月 出版社:百花文艺出版社 出版时间:2021年2月 "故乡是个被吹破的气球,而年年赶来的我,就是一个创可贴,缝缝补补,仔仔细细,小心翼翼, ...

  • 悦读经典 | 30首荷花诗词,荷风莲香,唯美了整个夏天

    揭阳书画网 揭阳市唯一官方书画门户网站,2009年成功上线,立足于素有"书画之乡"的揭阳,大力推动全国揭籍书画名家的书画作品及从艺轶事. 495篇原创内容 公众号 夏天,是荷花盛开 ...

  • 难忘“悦读达人”,舍不得说再见!

    从孩子报入悦读达人社团第六期,我连续为他们报道记录了八堂课.这次的悦读达人社团江苏宜兴之行,是社团的老师们,为孩子们额外特地增设的一次活动.和孩子们度过的每一堂课,是幸福快乐难忘的,特此继续奉上.珍藏 ...

  • 悦读丨家乡味道一一难忘的红薯干!

    老家豫南  ID:ljyn_888 本公众号侧重豫南风土人情.风景人文.资讯信息.专注原创.欢迎投稿.交流.微信:37096414   QQ:652371646 文/漂泊的人 图/网络 近日朋友送我一 ...

  • 悦读丨童年的故乡,一生难以割舍的地方!

    点击 老家豫南关注我哟 ☀ 本公众号侧重豫南风景人文.资讯信息.专注原创.微信:37096414 欢迎投稿.交流.或点击左下方"阅读原文"进入社区交流! 文 | 风吹麦浪 图 | ...

  • 【聆听〡悦读】梁运义、潘大林:小船、森林与故乡的橄榄树

    阅读,属于每一个人.你好,欢迎收听<悦读>,我是刘清.本节目,感谢贵港市作家协会的大力支持. 阅读能让人心胸豁达,坚持行走在阅读的道路上,内心也渐渐地美好起来.阅读诗歌更是如此,写诗的人们 ...

  • 悦读丨袁宝霞:慢煮时光 岁月生香

    ■书籍名片 书名:慢煮时光 作者:张桂林 出版社:团结出版社 出版时间:2020年9月 周末冬日的暖阳照进书房,此时,手捧张桂林老师的新作<慢煮时光>,耳边听着节奏舒缓的轻音乐,很是惬意! ...