两种食材，泡一泡，焖一焖，简单又鲜美，孩子超爱吃

春季，气温忽冷忽热，感冒多发季，没胃口，咋办？来一道简单家常菜吧，无肉也吃得欢，简单易做，清香鲜美，你也试试吧。

这一道家常菜，用到两种食材，也就是香菇与腐竹，将其泡一泡，锅里焖一焖，简单又鲜美，孩子超爱吃，一会儿就把碗里的米饭一扫光了。香菇，别名冬菇、香菌，香味扑鼻，鲜美爽口，香菇的菇蛋白里包含有18种氨基酸，人体必须的8种氨基酸里，香菇就占了7种，而香菇味道鲜美，活性高，也容易被人体吸收，香菇的抗氧化剂含量是麦芽的12倍，是鸡肝的4倍。无论是从香味或是营养上，香菇一直是大家喜欢的菌菇类食材之一，可荤可素，吃法多样，炒食、炖汤、蒸制，或是做酱，味道鲜美，常吃不腻，比如香菇焖腐竹就是家人爱吃的菜肴。

香菇焖腐竹，做法简单，味道鲜美，香菇经泡发焖制入味，吃着像肉的口感，脆而厚实；腐竹味甘、性平，为豆制品，也是大家喜欢的食材，腐竹吸收了香菇其鲜美汤汁，爽口鲜香，除此之外，喜欢辣的还可以加入一些辣椒片同炒，或者搭配一些胡萝卜片，食材随个人喜好而添加即可，一碟素菜也是可以色香味俱全的。

这一道香菇焖腐竹，并没有加入红椒片或是尖椒，胡萝卜片，因为家人感冒咳嗽不可吃辛辣的，只是添加了一些香葱，飘着淡淡葱香味也一样的诱人。当然，如果你是无辣不欢者，可以少量添加。口味随意，怎么做都美味，怎么吃都不腻人的香菇焖腐竹，一起来看看吧。

香菇焖腐竹

食材：腐竹100克、干品香菇20克、香葱3根、生抽适量、蚝油少许、精盐2克、食用油适量。

做法：1、将腐竹摘为小段，用温水泡软。或用冷水也可以，需要充分的泡开，要不外层泡开，内部却是硬的。

2、香菇泡开后，切为两半。也可以用新鲜的香菇。干香菇用了20克，泡开也不少，加一把腐竹可以做上一碟了。

3、准备好一些香葱，葱白与葱叶分开。搭配随意，喜欢辣的可以用一些辣椒片或尖椒段。

4、锅中烧开水，加入泡好的腐竹稍微焯水数秒捞出。腐竹是经过晾晒而成的，泡开洗一洗，再焯水就可以放心吃啦。

5、锅中入油，加入香葱的葱白段，香菇，小火炒一炒香菇，炒出香味。

6、加入腐竹炒匀，加入少许清水，生抽、蚝油焖一焖，加入少许精盐、香葱叶炒匀即可。

7、是不是很简单呢，喜欢香葱的还可以多加一些，记得妈妈做这道菜的时候，总喜欢加入一把葱叶末，特好吃。我们总是吃不腻，现在孩子也喜欢吃，爱的味道，幸福用美食传递。

小贴士：泡发香菇之前用清水洗一遍，去灰尘，适合用温水，加入少许白糖盖起来晃晃，容易泡发。泡发香菇的水可以经沉淀之后加入一些到菜中同炖，味道会更鲜美哦，你也试试吧。