『养生之道』药膳 | 咳嗽，熬乌梅粥

　　受访专家：湖北省远安县中医院主任医师 胡献国

　　春季气候干燥、气温多变、过敏原增多，是慢性咳嗽的高发期。在此推荐一款制作便捷的乌梅粥，可敛肺止咳。具体为：取乌梅10克、大米100克、白糖适量，将乌梅择净，放入锅中，加清水适量，水煎取汁，再加大米煮粥，待熟时调入白糖，再煮一、二沸即成，每日1剂。

　　中医认为，乌梅性味酸、涩、平，有敛肺止咳、涩肠止泻、生津止渴、和胃安蛔的功效，尤其适用于肺虚久咳、久泻久痢、虚热消渴、蛔虫腹痛等症状。《本草纲目》中记载其“敛肺涩肠，止久嗽泄痢”。现代临床观察发现，乌梅长于生津止渴、敛肺止咳。营养分析表明，乌梅含丰富蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素C及矿物质钙、磷、铁、钾等，还含有柠檬酸、枸橼酸、苹果酸等，对痢疾杆菌、葡萄球菌、溶血性链球菌、大肠杆菌、肺炎双球菌等有抑制作用。▲