柿子含鞣酸，尤其未经脱涩处理或未成熟的柿...

柿子含鞣酸，尤其未经脱涩处理或未成熟的柿子中，含鞣酸较多。鞣酸可在体内与蛋白质（如食物中的蛋白质、胃内消化酶、胃脱落上皮）等成分结合形成分子较大又不溶于水的沉淀物，时间长了可能会形成胃柿石，引起的相关症状叫胃柿石症。

胃柿石症常表现为上腹饱胀不适、食欲下降、恶心呕吐、喝水后症状更加严重。

为安全着想，柿子每日食用量最好不要超过1个。此外，吃柿子的时候尽量不要空腹或带皮吃，尤其不要吃未成熟的涩柿子，胃溃疡患者或者胃动力不足者更应注意。