揭个底，这个卖出上千万元身价的新品种有什么缺点？

木美土里集团公司董事长 刘镇

刘镇一早从他的大本营——宝鸡市千阳县出发，到机场接上我，然后从富民到白水，一路逛果园，一路聊天。

难得在陕西的秋天里遇到这么好的艳阳天。

蓝天，白云，青翠的绿，艳丽的红，构成了一副副赏心悦目的画面。美景美果之下，自然聊得也多，镇的理想，镇的期待，当然也少不了镇的担心。

“你当时在担心什么呢？”我没有问刘镇，而是问张宗坤。

刘镇说当初比他更担心的是这位老兄，原烟台市果树科学研究所的副所长，退休后被刘镇聘为木美土里集团公司的专家顾问。

张宗坤（右）和刘镇（左）在周小明的苹果园中

“一开始吧，因为这个品种……”刚才还出口成章的张宗坤忽然变得吞吞吐吐了，“去年我刚开始接触时这个品种时还没有审定的，……作为一个品种，如果要大量推广，必须得区域试验，知道各地的适应性，不然……，这方面我是有顾虑的。”

不知道是因为领教过我实话实说的“杀伤力”，还是骨子里依然保存着传统知识分子“迂腐”特质的缘故，张宗坤说了一个无关紧要的担心。

“这个是从学术的严谨性来讲，对企业来说是不现实的。”我断然否定了他那种官方式的表述方法，接着细问：“你第一次尝到‘瑞香红’是什么样的评价？”

“我是去年10月底尝的，当时只拿了一个果，果不大，但吃了以后，觉得风味非常好，优于‘富士’，再加上色泽不错，我评价说这个品种的市场前景应该不错。这是从品质上讲，对其他方面还不了解。”

评鉴观摩会上的“瑞香红”

如此说来，我第一次尝到“瑞香红”的时间还比张宗坤早些。

去年10月15日，刘镇带我一起去西北农林科技大学白水苹果试验站了解“瑞阳”和“瑞雪”，赵政阳顺便也介绍了这个即将审定的新品种。看了，也尝了，可能是因为未到成熟期的缘故，我的印象不深，只记得赵政阳团队培育的“瑞”字号苹果品种中，又将会多一个新品种。

又聊了一会，张宗坤慢慢放下“戒心”，开始真正聊起他所看到的问题和担心。

“去年我是在好苹果大赛总决赛上看到的果，可能是授粉受精，或者是短果枝结果的原因，果实的形状不大好，大部分是偏的、斜的。今年7月我来白水试验站的时候，就特意关注这个问题，哎！今年的果形正了，凡是中长枝结果的，果形基本上都是非常端正的，长圆形，挺漂亮。说明偏果不是这个品种的特性，而是在管理中技术不到位造成的。”

张宗坤在观察“瑞香红”的性状表现

为了帮刘镇准确判断“瑞香红”的品种价值，张宗坤今年已经跑了三趟陕西，加上这一趟已经是第四趟了。

“不能让果实靠着大枝。”这个问题我也看到了。凡是果实悬空生长的，果形基本上是端正的；但如果是靠着大枝或主干生长的，八成会出现果实偏斜的问题。“瑞香红”属于超高桩的果形，相对其他品种，可能更容易出现背靠大枝果实偏斜的现象。

“所以就果形来讲，一开始发现不端正的问题。现在这个问题不是问题了。再一个……”张宗坤忽然又变得支支吾吾起来了，大概又警觉到问题从他口中不能说得太多。

“瑞香红”的果形表现

我两年前在山东跟他有过一次“交锋”，知道他的中庸之道，所以不再为难他，而是反客为主地问道：“我就提我的看法，一个是觉得果形偏小，这个问题你当时有没有顾虑过？”

“就我个人来讲，我认为果型大小不是个问题。”张宗坤否认道。

“但是市场喜欢大果啊！”

“市场是喜欢大果，但我个人认为要逐步回归自然。同一个品种中，果个越大，质量越不好，尤其是‘富士’，超过85以上的果品质没好的。现在在日本，90以上的果……”

“现在不讲90以上的，”我打断了张宗坤偏离主题的延伸话题，问道：“我们今天看到的‘瑞香红’的果型一般多大？”

周小明果园的4年生“瑞香红”结果表现

“一般能达到80，像周小明的大果是6两，中等果是4两半到半斤。如果按照他的果实来讲，‘瑞香红’的果个其实不算小的。只要管理措施到位了，果个是能长大的。后面两个园子的果实虽然也有大的，但整体偏小。”

这一天我们一共逛了三个种植“瑞香红”的果园。第一个是周小明的苹果园，四年生，面积不大，管理得非常到位，无论果个、色泽、口感还是产量都近乎完美。

连我这种一向非常淡定的人都会心生“入坑”的念头。

见我评价高，刘镇欣喜地说：“其实我们今年春天来的时候，老周的苹果园树势并不好，叶片的颜色不大健康，看上去营养不良。老爷子抠门，不舍得施肥，我就安排公司给他送了一些“五谷黄金液”，再配上一些化肥，来弥补营养不足的问题。”

看来周小明今年“瑞香红”的出色表现，刘镇也有一份功劳。

刘镇（左）和周小明在果园交流

“他的树体和第二个果园的树体有个显著的差异，他是健壮，另一个是虚旺。”在第二个苹果园中，我发现了“瑞香红”的第二个问题：长枝型带来的管理问题。

在这个果园中，有一块地同时种着“瑞香红”和“瑞雪”。站在两行之间，可以非常鲜明地看到两个品种的不同树势和结果状。“瑞雪”树势中庸紧凑，结实累累；“瑞香红”树势强旺，徒长枝多，结果量少。

我首先怀疑是化肥用多了。

“瑞香红”（左）和“瑞雪”的树势和产量对比

“一方面是肥料用得不合理，另一方面是修剪也不合理。”张宗坤分析道：“从树势的表现来看，‘瑞香红’还是带‘富士’的特征多一些，生长势强，所以赵政阳提出要矮化栽培，这个是正确的。实际上这个品种采取纺锤形或者高纺锤形，只要枝条不短截、甩放的话，第二年的成花还是比较容易的，它的成枝力、中短枝的发生能力还是比较强的。”

“刚才在周小明的果园里我们一直聊这个事。原来负责‘瑞香红’栽培的老师说新梢要短截，结果短截后出来全是‘三叉头’，后面形不成短枝和花芽。现在看懂了，这个品种只要甩放就可以了，果子结得好好的，那个‘三叉头’反而没有果。”刘镇说。他原先挺担心规模果园怎么管理这种长枝型的品种？

“瑞香红”的成枝表现

“我这几趟来特别注意观察它是什么样的结果枝结果，这个很重要。”张宗坤补充道：“短截以后，前端出旺条子，中短枝就少了；甩放以后，前端不要让它太旺，让养分分散，中后端形成中短枝的能力还是挺强的。”

“那结果枝的更新也很方便。”我也插上一句。这对主干形结果部位不外移也是很重要的。

“其实就跟其他品种的管理差不多的，只不过它的枝条比较长而已。”刘镇如释重负地说。

管理不到位出现早期落叶的“瑞香红”

我没有刘镇那么乐观。这趟给我的印象是，“瑞香红”可能更适合于能把“富士”管得比较好的人。如果是管不好“富士”或者是新人，这个品种还是比较难管理的。

相比之下，“瑞雪”的管理明显要简易得多，对修剪技术和施肥技术也没有这么多讲究。

第三天，在白水苹果试验站举办的“‘瑞香红’品鉴观摩会”上，我再次遇到周小明。我问他种植“瑞香红”的关键技术有哪些？这位种了40多年苹果的老果农告诉我，首先要多用有机肥，少用化肥；其次在七八月要及时拉枝，要拉平甚至下垂。

为品鉴观摩会准备的品种展示，右起为“瑞阳”、“瑞雪”和“瑞香红”

他还特别提醒，天旱一定要及时灌水。

这个答案与昨天我们提到的两个问题遥相呼应。前面两条措施是解决树势和产量的问题，最后一条措施是解决果个偏小的问题。

如此甚好！

2020年10月17日