牛文化
牛勤于耕田，又能拉车，还可骑用，很有牺牲精神……牛与人类关系密切，牛文化源远流长。
A．神话、寓言
长江三峡之一的西陵峡，它的南面有座黄牛山。关于这座山有个传说，据说是有头神牛帮助大禹抵通三峡，后来，这牛就化身为黄牛山。
《牛郎织女》中的神话人物牛郎和织女是由牵牛、织女的星名衍化而来的。《古诗十九首》：“迢迢牵牛星，皎皎河汉女。”杜牧《秋夕》：“天阶夜色凉如水，卧看牵牛织女星。”《庄子·养生主》有“庖丁解牛”的寓言故事。
B．历史故事
齐国名将田单，以火牛阵大败燕军，创造了历史上以弱胜强的光辉战例。据《史记·田单列传》记载：战国时期，燕将乐毅率兵伐齐，很快便席卷了齐国大地，只剩莒和即墨两座城没有被攻陷。后来齐用反间计，乐毅被解除兵权，前去赵国。田单守墨城，看到燕军放松警惕，便于城中聚积千余头牛，在它们身上披起画有五色龙形花纹的彩衣，在牛角绑上利刀，在牛尾上束起芦苇，浇以油脂，然后点着芦苇，牛怕烧便愤怒冲出城来，五千壮士紧随其后，城上士兵击鼓呐喊助威，所触皆死，锐不可当，燕军一败涂地。这一战役的获胜，真可说是“谋事在人，成事在牛”啊！
宁戚饭牛而歌，引起春秋霸主之一齐桓公的注意，因此受到重用的故事，一向以佳话流传，就连大诗人屈原也在《离骚》中歌而咏之：“宁戚之讴歌兮，齐桓闻以该辅。”汉代王逸注曰：“宁戚，卫人；该，备也。宁戚修德不用。退而商贾，宿齐之东门外。桓公夜出，宁戚方饭（喂）牛，叩角而商歌：南山矸，白石烂，生不逢尧与舜禅，短褐单衣适至干。从昏放牛薄夜半，长夜漫漫何时旦？桓公闻之，知其贤，举用为客卿，备辅佐也。”后人常用此故事为贤才落魄或君臣遇合之典，如李白“宁戚未匡齐，陈平终佐汉”；李咸用“谁听宁戚敲牛角，月落星稀一曲歌”；陆游“尚鄙朱公养鱼术，肯为宁戚饭牛歌”……
还有弦高以牛犒师、木牛流马等。
C．有关典故
刘义庆《世说新语·言语》有这样一则故事：晋人满奋，字武秋，官至尚书令。一次他在晋武帝身旁侍坐，北窗是琉璃窗，实际上很严实，但看起来却像透风似的。见此情景，满奋面现难色。晋武帝笑着问他为什么犯难，满奋回答说：“臣好比吴地的牛，一看见月亮就喘起来了。”原来吴地（今江淮一带）的牛，多为水牛，最为怕热，太阳一晒它就发喘。久而久之，一旦看见月亮，便误以为是太阳，也喘息不停。对于这一典故，诗人们极感兴趣，时有吟咏。如李峤“在吴频喘月，奔楚屡惊风”，李白“六月南风吹白沙，吴牛喘月气成霞”，柳亚子“吠尧桀犬浑多事，喘月吴牛苦向天”等。
据新旧《唐书》记载：隋末李密年轻时，听说包恺在缑山，欲前往寻之。于是便骑牛外出，挂《汉书》于牛角，一面手握牛鞭，一面翻书阅读。恰巧被越国公杨素在路上看到了，催马紧随其后问道：“何处书生，如此好学？”李密认识杨素，乃下牛再拜，自报姓名。杨素问所读何书，李密回答说是《项羽传》。杨素与之交谈，很是惊叹。从此，李密“挂角读书”便流传开来，乃至与悬梁、刺骨、囊萤、映雪、负薪等被写进儿童启蒙读物《三字经》，妇孺皆知。
D．咏牛诗歌
咏牛诗歌美不胜收。《诗经》里就有“日之夕矣，羊牛下来”的诗句。北朝乐府《敕勒歌》：“天苍苍，野茫茫，风吹草低见牛羊。”五代诗人颜仁郁《农家》：“夜半呼儿趁晓耕，羸牛无力渐艰行，时人不识农家苦，将谓田中谷自生。”宋代孔平仲《禾熟》：“百里西风禾黍香，鸣泉落窦谷登场。老牛初了耕耘责，啮草坡头卧夕阳。”宋人雷震《村晚》：“牧童归去横牛背，短笛无腔信口吹。”黄庭坚《病起荆江亭即事》：“近人积水无鸥鹭，惟有归牛浮鼻过。”鲁迅的“横眉冷对千夫指，俯首甘为孺子牛”；臧克家《有的人》“有的人／俯下身子给人民当牛马。”“给人民作牛马的／人民永远记住他！”这些诗句，都脍炙人口。
E．“牛”族词语
与牛相关的词语十分丰富：牛饮、牛步、牛酒、执牛耳、牛马走、牛脾气、吹牛皮、牛性子、牛刀小试、九牛一毛、鸡口牛后、牛鬼蛇神、牛头马面、九牛二虎、对牛弹琴、牛头不对马嘴、风马牛不相及、杀鸡焉用牛刀、初生牛犊不怕虎、泥牛入海杳无音讯、目无全牛、汗牛充栋、钻牛角尖、老黄牛精神、牛衣对泣……
在牛年，品味“牛”族成语别有一番滋味。
【庖丁解牛】庖丁：厨工；解：肢解分割。比喻经过反复实践，掌握了事物的客观规律，做事得心应手，运用自如。《庄子·养生主》：“庖丁为文惠君解牛，手之所触，肩之所倚，足之所履，膝之所踦，砉然响然，奏刀騞然，莫不中音。”
【目无全牛】全牛：整牛。眼中没有完整的牛，只有牛的筋骨结构。比喻技术熟练到了得心应手的境地。《庄子·养生主》：“始臣之解牛之时，所见无非牛者；三年之后，未尝见全牛也。”
【对牛弹琴】讥笑听话的人不懂对方说得是什么。用以讥笑说话的人不看对象。汉·牟融《理惑论》：“公明仪为牛弹清角之操，伏食如枚。非牛不闻，不合其耳矣。”清·李当珍《镜花缘》第九十回：“对牛弹琴，牛不入耳，骂得很好，咱们一总再算账！”
【多如牛毛】像牛身上的的毛那样多。形容极多。《北史·文苑列传序》：“学者如牛毛，成者如麟角。”
姚雪垠《李自成》第二卷第二十八章“老百姓痛恨官府催粮催捐，苛捐杂派多如牛毛，逼得老百姓活不下去。
【九牛一毛】九条牛身上的一根毛。比喻极大数量中极微小的数量，微不足道。汉·司马迁《报任少卿书》：“假令仆伏法受诛，若九牛亡一毛，与蝼蚁何以异？”陈毅《感事书怀·七古·手莫伸》诗“九牛一毫莫自夸，骄傲自满必翻车。”
【泥牛入海】泥塑的牛掉到海里。比喻一去不再回来。宋·释道原《景德传灯录》卷八：“我见两个泥牛斗入海，直至如今无消息。” 清·吴趼人《二十年目睹之怪现状》第七回：“那两个钱庄干事的人，等了好久，只等得一个泥牛入海，永无消息。”
【牛鬼蛇神】牛头的鬼，蛇身的神。原形容虚幻怪诞。后比喻社会上形形色色的坏人。唐·李贺《李贺集序》：“鲸吸鳌掷，牛鬼蛇神，不足为其虚荒诞幻也。”
【牛角挂书】比喻读书勤奋。《新唐书·李密传》：“闻包恺在缑山，往从之。以蒲鞯乘牛，挂《汉书》一帙角上，行且读。”
【牛鼎烹鸡】用煮一头牛的大锅煮一只鸡。比喻大材小用。《后汉书·边让传》：“函牛之鼎以烹鸡，多汁则淡而不可食，少汁则熬而不可熟。”
【牛刀小试】牛刀：宰牛的刀；小试：稍微用一下，初显身手。比喻有大本领的人，先在小事情上略展才能。也比喻有能力的人刚开始工作就表现出才能。宋·苏轼《送欧阳主簿赴官韦城》诗：“读遍牙签三万轴，欲来小邑试牛刀。”
【九牛二虎之力】比喻很大的力气。常用于很费力才做成一件事的场合。元·郑德辉《三战吕布》楔子：“兄弟，你不知他靴尖点地，有九牛二虎之力，休要放他小歇。”清·吴趼人《二十年目睹之怪现状》第七十七回：“费了九牛二虎之力，把这件事弄妥了，未曾涉讼。”
【杀鸡焉用牛刀】杀只鸡何必用宰牛的刀。比喻办小事情用不着花大气力。《论语·阳货》：“子之武城，闻弦歌之声。夫子莞尔而笑，曰：'割鸡焉用牛刀。’”明·罗贯中《三国演义》第五回：“'杀鸡焉用牛刀’？不劳温侯亲往，吾斩众诸侯首级，如探囊取物耳。”
【风马牛不相及】风：走失；及：到。本指齐楚相去很远，即使马牛走失，也不会跑到对方境内。比喻事物彼此毫不相干。《左传·僖公四年》：“君处北海，寡人处南海，唯是风马牛不相及也。”郭沫若《百花齐放·杜鹃花》：“咱们彼此其实没有丝毫关联，望帝和杜鹃也风马牛不相及。”
【初生牛犊不怕虎】比喻青年人思想上很少顾虑，敢作敢为。《庄子·知北游》：“德将为汝美，道将为汝居，汝瞳焉如新出之犊，而无求其故。”现在也常用，如：他初生牛犊不怕虎，面对世界超级巨星，不缩手缩脚，非常有斗志。