个中滋味：清代云南道地药材举隅
作为中医药学的一个专有名词，道地药材是指一定区域内历史悠久、品种优良、产量宏丰、疗效显著，具有明显地域特色的中药材。云南因其复杂而独特的地理环境，出产很多知名于世的道地药材。下面，我们即述其几例。
云苓，即茯苓，又称为“松苓”“雪苓”。茯苓本来在全国产地甚广，到了明代，云南所产茯苓始为国内所重。嘉靖年间（1522-1566年）陈云谟编著的《本草蒙筌》卷四《木部》载：“茯苓……近道俱有，云贵独佳。”到了清代，云南的茯苓已独占鳌头，为全国所称道。清人吴其濬所著《植物名实图考》“木类”卷之三十三便载：“茯苓……今以滇所产为上。岁贡仅二枚，重二十余斤。”乾隆年间（1723-1795年），浙江吴仪洛编纂的《本草从新》也认为，茯苓“产云南，色白而坚实者佳”，而浙汀所产者则“其力甚薄”。清代安徽籍学者檀萃在《滇海虞衡志》卷十一《志草木》“松条”中更是认为，“茯苓，天下无不推云南，日云苓”。
云苓之所以为世所重，主要因茯苓在其他省份多为人工栽培，而云南则为野生，附松根而生。这样，云南所产茯苓，品质较好，“皮润细，作水波纹，极坚实””[1]。吴仪洛的《本草从新》也载云南的茯苓“色白而坚实者佳”。其中，内部坚白如雪者，被称为“雪苓”。从药性看，茯苓药性和缓，有滋补强身、渗湿利水、益脾和胃、宁心安神之功效。
云南很多地方都产茯苓。据《新纂云南通志》卷六十三《物产考·药材类》载，上帕（今福贡）、贡山、寻甸、腾冲、元江、禄劝等地，为云南重要茯苓产地。上帕、贡山之茯苓，系当地傈僳族、怒族掘采后出售给汉族。汉族商人以米汁将其喷湿，以草覆盖，四五天后取出，皮已变黑。皮面有花纹者称作胡椒，皮圆者最佳。腾冲所产，外皮细黑，内部坚白如雪，称“雪苓”。相较而言，元江所产，质佳色白，为他处所不及。[2]
清代茯苓已在省内外大量销售，成为一省名品。仅寻甸一地，茯苓产销量即达万斤；滇中禄劝一带，茯苓产量也很可观。湖北青汀（今恩施）一带之客商，预先散钱帛给山民，山民掘获茯苓后，再将其交客商，形成了产销结合的专业性“茯苓庄”。[3]
三七，又称“田七”“开化三七”。明代万历年间李时珍所著《本草纲目》云：“其叶左三右四，故名三七……生广西南丹诸州（今南丹县一带）。”[4]清代以前，因三七主产于广西田州（今百色、田东、田阳一带），故称“田七”。入清以来，因为云南开化府（今文山州部分地区）一带三七产量日益增长，成为国内丰产区，故有“开化三七”之称。三七外呈牛角色，内呈菊花心，体重实坚，疙瘩头，皮细，其药性温，有散瘀止血、消肿定痛之功效。
康熙六年（1667年），清政府在滇东南进行改土归流，以教化三部、王弄、安南三个长官司地设立开化府。随着统治的深入和加强，汉族移民大量涌入开化府一带，带动了区域内经济的开发，与外地联系也日益增强，推动了开化府的三七种植。乾隆二十三年（1758年）成书的《开化府志》记载，开化府（领有文山、安平厅）出产三七，在市出售，畅销全国。[5]道光《广南府志》（1848年）亦记载，广南府（领有宝宁、土富州）出产三七。[6]清代吴其溶所著《植物名实图考》（1848年刊行）载：“余在滇时，以书询广南（今广南、丘北、砚山）守，答云……土司利之，亦勤培植……盖皆种生，非野卉也。”[7]可以看出，清代中后期，在开化府、广南府一带的人工三七种植已有较大规模，产量颇丰。另外，据《新纂云南通志》卷六十三《物产考·药材类》记载，广南各乡山地、文山、马关、富州、鹤庆（特产牛头七）等地，为云南三七的主要产地，年产约达数万斤。[8]当时，在三七的销售活动中，还形成了较特殊的判断方式。“1斤称得40来个的，称'40头七’；1斤称得60个左右，则称'60头三七’；还有80头、100头、'百二头’'百六头’'无数头’等品级。头数越少，三七越大、越重，价钱也越贵。”[9]清代，开化府、广南府的三七的销路主要有三条：一是在开化、广南两府辖境内进行交易，以开化、安平（马关）、宝宁（广南）、江那（砚山）、河口等地为盛；二是一部分通过河口出越南，一部分分运至蒙自、昆明销售；三是经广西百色中转，进入两广和中原。[10]随着三七种植与销售量的增长，三七的税收也成为政府的重要收入来源。清末云南征收厘金，“三七被列入上品药材类，抽银二钱。”[11]清末至民国年间，云南还形成了一些以三七为原料加工而成的中成药。例如，光绪二十八年（1902年），江川县人曲焕章以三七为主要原料，创制成“白药”（又名“百宝丹”），对治疗刀枪伤、跌打损伤有奇效。民国五年（1916年），经云南省警察厅卫生所等检验批准，该药以灵芝图案为商标，以“曲焕章万应百宝丹”为名，在市场上公开销售。该药历经沧桑，至今已获得海内外广泛认可。[12]20世纪30年代，曾泽生也以三七为重要原料，研制成“白药精”，名为“曾氏白药”。该药包装精致，药盒内有中英文说明书，除销省内外，还远销东南亚各地，甚至希腊、挪威、瑞典等国。叫民国以后，云南还出现专门从事三七加工经营的商号。30年代，文山人萧光汉在昆明福照街开设“开化三七庄”，专营三七，兼营“精三七粉”（熟三七粉），亦享有很高的声誉。孙治平在文山城内开设“德昌号三七店”，专营三七。川三七作为云南出产的道地中药材，在云南药材、医药发展史上，发挥着重要作用。
云连，即黄连，又称“滇连”“蚱蜢连”，具有清热解毒的功效。从全国范围看，黄连主要分川连和云连两类。《神农本草经》将其列入上品。据明代正统年间兰茂所著《滇南本草》记载“滇连，一名云连……此黄连功胜川连百倍。”雍正《云南通志》、道光《云南通志》、光绪《云南通志》、光绪《续云南通志》对黄连皆记载说：“黄连，丽江、开化（今文山）者佳”[15]，可见在清代，丽江、开化府两地是云连的主要产区。据《新纂云南通志》卷六十三《物产考·药材类》所记，丽江、维西、中甸（今香格里拉）、云龙、漾濞、保山、腾冲、宾川、禄丰、盐津、文山、马关、金河（今金平）、泸水、景谷、墨江等地，为云黄连的主要产地。上帕、贡山黄连产于碧罗雪山和高黎贡山两大山系之上。清代，云连已行销内陆。因其值昂利厚，因此当地的怒族、傈僳族首先倡导栽种黄连。黄连无籽，仅以栽根分苗进行繁殖。清末，福贡县上帕施底的札恰村贾氏三兄弟从缅甸引种黄连成功。一般而言，黄连栽种三年才能采根入药，栽种的年代越久远，根越老，则价越昂。贡山栽种黄连成功后，每年约产500千克。此外，腾冲的明光、滇滩、古永等地所产黄连，色黄，味苦，坚实肥大，亦为名品。元江特产蚱蜢连，形如蚱蜢，一般人难以购得，为药中之贵品。[16]清代，随着云南黄连产销量的增长，还形成了较为稳定的销售路径。滇西地区的黄连，主要通过人背马驮至下关，再运至昆明，与滇中滇南所产汇合，再销往各地。外销主要经昆明中转，经曲靖、威宁、毕节，再经重庆、汉口至上海，销往香港、南洋一带。历史上云南黄连的最高销量为2.5万千克,正常销售量约为每年1万千克。其中，以身长，粗大、体肥、无毛、口金黄、内有菊花心者为上品。[17]至清末，云连已发展成为云南药材贸易中的大宗，畅销国内外，被誉为珍品。
云贝母，即贝母，又称“雀嘴贝”“苍贝”“莲花贝”[18]。其药性微寒，具有清热润肺、化痰止咳之功效。云南所产之贝母，在清代被称为“云贝母”，与川贝母一道，同为中国药性最好的贝母。云贝母较早见于明代刘文徵编撰的天启《滇志》卷三《物产·药属》，为云南大理府特产药材。[19]清代以来，康熙、雍正、道光、光绪时期所编纂的五部《云南通志》及民国时期编纂的《新纂云南通志》皆载云南出产贝母。乾隆《永北府志》、光绪《永北直隶厅志》等亦载其地出产贝母。
据《新纂云南通志》卷六十三《物产考·药材类》所记，维西、中甸、阿墩（今德钦）、上帕、贡山、丽江、永北（今永胜）、云龙、漾濞、邓川、大理、腾冲、大姚、大关、巧家、昭通、鲁甸、泸西为云贝母的重要产地，其中以上帕、贡山、大理出产者为佳。贝母多产于碧罗、高黎两大雪山寒冷之区，一茎直出，茎长尺余，花开于枝顶，白色，叶如胡荽，根小者如豆，中开一口，采以为药，名日“雀嘴贝”，最佳；大如算珠者次之。每年三四月份，当地的怒族、傈僳族结伴进入雪山挖掘，一般能采到数两至十数两，晒干为货，出售给汉族商人。因为两三斤新鲜贝母仅能晒得一斤干贝母，因此贝母的售价颇高。此外，腾冲姊妹、高黎贡诸山产者，色白，味苦，较川贝母尤佳。大理出产的“苍贝”亦十分著名。[20]清代吴其溶所著《植物名实图考》载：“大理府点苍山亦产贝母。”[21]据民国《大理县志稿》（1917年）所记，大理特产苍贝母，生兰峰以北诸峰之间，花蓝色，叶类兰，生一叶，贝母即其根也，其粒雪白圆小，甚佳。[22]
清末光绪年间云南省征收厘金，特将“雀嘴贝母”列入上品药材类，每架抽银五两；将土贝母亦列入上品药材类，每架抽银四两。[23]据罗养儒先生回忆，光绪乙未年（1895年），他途经大理时，正值三月街期，市场上就有贝母与黄连、茯苓等药材若干百担陈列于市。[24]此外，据徐珂所撰的《清稗类钞》所记，清代大理府出产的贝母等药材，经客商运销至香港、上海、湖北、湖南等地。[25]可见至清末，“云贝母”已发展成为云南药材交易当中的一个重要类别，运销省内外。
云归，即云南所产的当归。当归，又称“秦归”“土当归”。其药性温，具有补血、和血之功效。中国所产当归，以陕西一带最多，故也称“秦归”。明清以后，云南出产的当归日益见重于业内，被誉为“云归”，为中国当归的第二大产区。云归较早见于明正统年间云南嵩明医药学家兰茂所著的《滇南本草》，“当归，味辛、味苦，性温；可引血归经；止腹痛、面寒、背寒痛疽，排脓定痛”[26]。其后明代云南诸本地方志如景泰《志》、正德《志》、万历《志》、天启《志》皆有收录。清代的康熙、雍正、道光、光绪诸本《云南通志》及民国《新纂云南通志》在“药属”或“药材”之下皆有云南出产当归的记载。不少府州县志也有出产当归的记录。综合而言，以笔者统计，清代云南当归的产地达26地，涉及云南府、楚雄府、大理府、临安府、永昌府、顺宁府、永北厅、澂江府、开化府、元江州、普洱府、丽江府。据《新纂云南通志》卷六十三《物产考·药材类》载，晋宁、武定、景东、景谷、建水、石屏、玉溪、曲溪（今建水曲江）、永善、云县、开远、蒙化（今巍山）、弥渡、祥云、风仪、宾川、大姚、云龙、华坪、中甸、阿墩（即阿墩子，今德钦县）、剑川、丽江、鹤庆、镇康、蒙自为清代云归的主要产地。其中，以临安所产当归最好。康熙《云南通志》卷十二《物产·药属》便记载：“当归，云南全省通产，以临安者为佳。”此外，鹤庆西山所产当归，不亚于川、陕所出，也为业界所推崇。起初，云南当归产地虽多，但因系野生，产量并不高，收购价格自然较高，从事经营获利较厚。故此，至清代中后期云南的部分商人（主要是鹤庆商人）从甘肃引种当归，并取得成功，年产可达数十万斤，运销各处。近来剑川亦种植当归，已为大宗出产。[27]清末，丽江、凤仪亦成为云归的著名产地。经过诸多努力,当归已由野生变家种，产量大幅增加。至清末，已成为云南药材贸易的大宗，除内销外，还销往省外各地及香港、南洋一带。
总之，云南地处祖国西南边隅，地理位置特殊，气候类型复杂多样，自历史时期以来就拥有丰富的动植物、矿物等资源，蕴含着丰富的药材资源。清代，云南所产的药材不仅种类多样，且道地药材甚多，并在药材贸易中久负盛名，部分道地药材至清末已享誉省内外，成为云南药材贸易之大宗，备受医家、商人的青睐。它们当中的一些药材，如云苓、黄连、云归等，在清代已开始人工种植，产量颇丰，一定程度上弥补了野生药材产量不足的缺憾，更好地促进了云南医药的发展和人民医药水平的提高。
注释：
（作于2016年11月24日）
（摘录自杨军，秦树才，张荔主编：《洋葱集》，云南大学出版社，2017年05月版，第124～131页。）