鞭花鲍鱼、麦香排骨、金汤双花

鞭花鲍鱼

食材&配料：

牛鞭200克、大连鲍8个、豆苗5克、黄椒酱10克、自制酱50克

做法：

1. 把牛鞭改刀成花冲洗干净后飞水备用
2. 鲍鱼宰杀干净后改花刀飞水备用
3. 把鲍鱼、鞭花放入酱料锅中压10分钟，收汁装盘，用豆苗点缀即可

麦香排骨

食材&配料：

排骨400克、麦仁100克、蚝油20克、生抽20克、老抽20克、片糖50克、鸡粉10克

做法：

1. 把排骨砍成段，麦仁泡水后放入蒸箱蒸透
2. 起锅烧热油，爆香葱姜蒜、香叶，放入糖、高汤，加入调料调味
3. 加入蒸熟的麦仁和排骨段小火烧入味，收汁勾芡装盘即可

金汤双花

食材&配料：

木耳100克、芦笋100克、西兰花100克、菜花100克、枸杞10克、高汤200克、南瓜泥50克

做法：

1. 把木耳提前浸泡涨发，芦笋切成合适的段，西兰花和菜花掰成小朵
2. 起锅烧热水，放入上述食材焯水后捞出，码入盘中
3. 高汤放入锅中烧开调味，加入南瓜泥调色，勾芡后淋在食材上，用枸杞点缀即可