美食征稿（一）：古早蛋糕

美食征稿

第一期：古早蛋糕

本期的美食主题是【古早蛋糕】，第一次征集，感受到了小伙伴们的满满热情~谢谢！只要投了符合格式要求的文稿，都能获得2元小红包哦~

关于古早蛋糕

1. 古早味蛋糕其实就是戚风蛋糕，只是采用了烫面法+水浴法。

2. 蛋白霜要打发至湿性发泡状态，有小弯钩的样子。

3. 食用油加热里，要注意只要出现纹路就可以倒入面粉了。

作品展示

下面展示一下小伙伴们的投稿作品吧~

No.1

来自作者“Z”

配方

黄油	小块
鸡蛋	3个
牛奶	50ml

1

先将黄油融化，筛入低筋面粉，搅拌均匀。

2

将牛奶加入，搅拌，这个过程面糊会变得粘稠。（这时候可以放点糖粉，或直接放点白糖）。

3

倒入蛋黄液，搅拌均匀。

4

分三次在蛋清中加入白糖，高速打发。

5

打发后分次加入面糊，上下翻拌均匀，或划Z字搅拌。

6

最后120度预热5分钟；100度上下火烤50分钟，150度烤3~5分钟。

7

搞定！因我膜具坏了，所以选择用了纸杯~我觉得每一次烘培都会给我带来不一样的感受，也是在快节奏的生活中可以给我带来温暖和开心的一件事情。

No.2

作者：我是榴莲