推荐几款家常菜，颜色、香味、营养、美味俱全，吃起来不厌其烦

干烧刨盐鱼

做法：

1、将鲅鱼洗净去脏去头，切成三块，表面划花刀，抹上盐，放冰箱冷藏一天。

2、将腌好的鱼抹干水份，入油锅中煎。 至两面金黄盛出。

3、姜切丝，蒜切片，红椒切丝。利用煎鱼剩的油，放入姜、干红椒、蒜炒香。

4、入煎好的鲅鱼。 将两勺蒸鱼豉油放入碗中，加适量水调好备用。

5、分三次在锅中淋上调好的碗汁，直至汤汁收尽出锅。

酸菜白肉

配料：五花肉400克，泡菜200克，油，盐，泡红椒，生姜，大蒜，胡椒，香葱，料酒，花椒

做法：

1、将酸菜切成碎，泡椒切碎、葱切成末。

2、将五花肉放入水中，加料酒、姜、花椒，煮30分钟到肉变软；把煮好的五花肉沥干水分，放入冰箱冷藏，冻硬后切成薄片。

3、锅中油7成热后，放蒜片、姜末炒片刻，然后加入酸菜和泡椒炒香。

4、加入开水，大火将汤熬开。然后放入切好的白肉片，中火煮5分钟；然后调入鸡精、香油，起锅的时候，撒上葱花。

芹菜炒鸡杂

食材：鸡杂（鸡心 、 鸡肝 、 鸡胗 、 鸡血 ），香芹，泡椒，泡姜，蒜，生抽，料酒，淀粉，糖，郫县豆瓣酱

做法：

1、将鸡胗、鸡心、鸡肝洗净切成薄片，鸡血切成方的小块备用。将切好的鸡胗片、鸡心片、鸡肝片放黄酒和盐腌制2分钟。

2、 芹菜去老叶洗净切成段， 1汤匙豆瓣酱剁碎，泡椒斜切成段、泡姜、大蒜切片备用。

3、 炒锅烧热油下豆瓣酱炒香，炒出红油， 下姜、蒜和泡椒炒香。

4、下鸡杂炒断生，加适量料酒翻炒， 下芹菜同炒，炒断生即可。

5、 加糖、盐调味即可。