莱州朱桥镇的羊汤,20块钱1碗有半碗肉,量大实惠,外地人找不到

冬天到了,一些暖胃补身的食材开始流行,特别是羊肉,是出了名的健脾温中,所以这个季节的羊肉是非常流行,尤其是冬至那天,烤全羊、羊肉汤锅这些餐厅可以说是座无虚席,说到吃羊肉,全国各地都有自己的特色羊肉菜,而山东就以羊肉汤著称,基本上山东每一个地区都有好吃的羊汤,像枣庄道北羊汤,德州羊肠子、滕州羊汤,而第四名的莱州朱桥羊汤已经有200多年历史了。

来莱州,你不用特别去寻觅羊汤店,因为他们有羊汤一条街,每逢大集的时候,密密麻麻全是羊汤店,还有个著名的“朝天锅”,每次来赶集的老百姓都习惯喝一碗朱桥镇羊汤,配炸面鱼堪称一绝。很多人都觉得朱桥镇羊汤太好吃,但是竞争太大,所以有一些小商贩挂羊头卖狗肉,一些真正的宝藏店,如果不是当地人带领,你根本找不到。

朱桥镇地理位置好,交通便利,虽然地方不大,但是风景宜人,全部铺得都是水泥路,道路很宽敞,据说在宋代这里生产黄金,在明朝时期这里就已经有了集市,这里还生产莱州毛笔,所以来朱桥镇的外地人很多,大家都直赞这是个不错的地方。走街串巷一边走一边问,绕几个圈才找到这家叫做永利全羊汤的小店,不是当街门面,还要上几步台阶,招牌也比较破旧,一看就有一些历史了。

门脸虽然小,但是进店后却内有乾坤,店面比较大,全是大圆桌,不管一个两个人吃饭,都可以围着大圆桌,整体装修还是上世纪80年代的感觉,墙上全是岁月斑驳的痕迹,老板一家人做羊汤几十年了,不少老人不爱热闹,就爱来这家店,喊几碗羊汤,来一壶酒,一坐就是一上午,说他们家肉好,全是好羊肉真羊肉。

店里的后厨很宽敞,虽然破旧但是很干净,有两个大冰柜一个冻肉,一个就是一些时令蔬菜,当天的肉已经宰杀好放在操作台上,有一盆羊杂,一盆肥瘦相间的羊肉片,一盆纯瘦肉的羊肉丝,都是切好码得整整齐齐,羊肉的纹路都可以看清楚。

一份羊汤20元,抓一大把羊肉放小锅里,加羊骨熬成的高汤煮熟,再加一些大葱丝和香菜,一碗羊汤就好了,如果你不挑食的话,还会给放羊血和羊杂,分量很足,装满一个碗,然后倒进一个大碗里调味,再倒羊汤,一碗汤里足足有半碗肉,是肉食爱好者的最爱。配两个馍馍,吃得心满意足。这个馍馍也是老板自家做的,热腾腾的口感松软,单吃馍馍也特别香,真是量大实惠味道好啊!

他们家的羊汤没有加其他什么东西,颜色都是原色,没有那么白,汤底鲜美浓稠,羊血特别厚实口感醇厚,那种肥瘦相间的羊肉片更是入口即化,这么一家专心做羊汤的小店,你想来尝一尝吗?

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